了得網養生保健_五谷養生治百病

五谷雜糧的食用禁忌食物過敏者食品過敏不但影響到人類的生活質量，甚至會危及生命。
有致敏成分的五谷雜糧有：杏仁、胡桃、山核桃、榛子、腰果、葵花子、芝麻、花生、大豆、豌豆、蠶豆等，這類易引起過敏的食物，易過敏體質者要避開，以免給自己的生活帶來麻煩。
肝硬化患者豆類富含蛋白質，肝硬化患者若攝取過多蛋白質食物，會使得血氨過高，且肝髒無法轉成尿素，進而出現肝昏迷等中毒現像，所以應控制豆類的攝取量。
胃及十二指腸潰瘍消化繫統不好的人少喫含粗糙纖維的五谷雜糧，因停留在腸胃的時間過長，會刺激胃液分泌而引起的疼痛，且易造成腹脹現像。
孕婦薏米中的薏苡仁油有收縮子宮的作用，孕婦不宜大量食用。
如何以“色’’取舍五谷雜糧中醫把食物分為綠、紅、黃、白、黑五色，分別與人體的五髒相對應，可以起到滋補作用。
綠色食物養肝主指綠葉蔬菜和瓜果，綠葉菜以色深者為佳。
五谷雜糧代表食物：綠豆、豌豆等。
紅色食物養心主要指紅肉及紅色蔬菜、水果。
五谷雜糧代表食物：紅藷、紅豆等。
黃色食物養脾主要指五谷、豆類及豆制品，黃色的水果、蔬菜和蛋類。
五谷雜糧代表食物：玉米、黃豆。
五谷雜糧的***解析白色食物養肺主要指主食、雜糧以及白色蔬菜、水果。
五谷雜糧代表食物：白米、面食、蓮子、杏仁。
黑色食物養腎主要指黑色可食用動、植物。
五谷雜糧代表食物：黑芝麻、黑豆、黑米。
五谷雜糧的性味養生之秘食物的“五味” 食物的“五味”就是食物的辛、甘、酸、苦、咸五種味道，五味分別對應人體五髒，起著不同的作用。
辛味食物：宣發、發散、行血氣、通血脈。
甘味食物：補養身體，緩和痙攣，調和性味。
酸味食物：收斂固澀，增進食欲，健脾開胃。
苦味食物：燥濕、清熱、瀉實。
成味食物：軟堅散結，滋陰潛陽。
傳統醫藥理論認為，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入腎；肝病忌辛味，肺病忌苦昧，心腎病忌咸昧，脾胃病忌甘酸味。
食物的“四性”中醫將食物分成四性，就是食物的寒、涼、溫、熱四種不同的性質，是指人體喫完食物後的身體反應。如喫完之後能減輕或消除熱證的食物屬寒涼性，如喫完之後能減輕或消除寒證的食物屬溫熱性。
所以說了解了食物的屬性，再針對自己的體質食用，對身體很有好處。
寒性或涼性食物：寒涼性食物有清熱、瀉火、解暑、解毒的功效，能解除或減輕熱癥，一般適合體質偏熱，如容易口渴、怕熱、喜歡冷飲的人食用。
寒性五谷雜糧代表食物：綠豆、小米。
涼性五谷雜糧代表食物：荞麥、薏米。
溫性或熱性食物：溫熱性食物有抵御寒冷、溫中補虛、暖胃的功效，可以消除或減輕寒癥，適合體質偏寒，例如怕冷、手腳冰涼、喜歡熱飲的人食用。
溫性五谷雜糧代表食物：栗子、糯米。
熱性五谷雜糧代表食物：高梁。
平性食物：平性食物介於寒涼和溫熱性食物之間，開胃健脾，強壯補虛，容易消化，各種體質的人都可以食用。
平性五谷雜糧代表食物：土豆、大米、黃豆、黑芝麻、花生、蠶豆、無花果、蓮子、桃仁。
每種食物都有不同的“性昧”，應把“性”和“ 味”結合起來，纔能準確分析食物的功效，比如有的食物同為溫性，有甘寒、甘涼、甘溫之分，如姜、蔥、蒜。因此不能將食物的性與味孤立起來，否則食之不當，如蓮子，味甘微苦，有健脾、養心、安神作用，而苦瓜，性寒，味苦，可清心火，是熱性病患者的理想食品。
因此，我們隻有對食物的“四性”和“五味”有了全面的認識，纔能在飲食中喫得*合理，*科學，纔能取得藥食兼用的功效。
五谷雜糧宜搭配食用人類食物多種多樣，除_，了人乳之外，任何一種食物都不能提供人體所需的全部營養。五谷雜糧也不例外，所以*好不要隻單獨攝取一種，要搭配著食用，以收到取長補短的效果。例如豆類欠缺甲硫氨酸，五谷類欠缺離氨酸，隻要將五谷類配合豆類一起喫，如黃豆糙米飯，便可使半**蛋白質，能互補氨基酸，變成**蛋白質，又如將豆粉、玉米粉和面粉各 1／3，混合後制成食品食用，那麼這樣所產生的營養價值，就比單一種類的面粉提高很多。
五谷雜糧在飲食中的比重五谷雜糧是我國居民傳統膳食的主體，也是中國膳食結構的特色和優點所在。五谷雜糧為主的膳食結構對於增強人民身體素質、減少許多慢性疾病的發生，從而延長壽命具有重要的意義。
在以谷類為主的同時，我們提倡粗細糧搭配，多食標準米、面，糧谷加工不要過細過精，防止許多營養素在加工過程中的丟失。
建議一般成年人每天攝入谷類食物250～400克為宜。另外要注意粗細搭配，經常喫一些粗糧、雜糧和全谷類食物，每天*好能喫50～100克。
豆類是我國的傳統食品，含豐富的蛋白質、脂類、鈣及B族維生素、煙五谷雜糧的***解析酸。提倡豆類食品的消費，不僅可以防止因過多消費肉類食品所帶來的負面影響，還可以改善蛋白質攝入不足的狀況。
建議每人每天攝入40克大豆或其制品。按所提供的蛋白質計算，40克大豆分別相當於200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、 700克豆腐腦、800克豆漿。
藷類含有豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。藷類對控制體重、促進和維持腸道蠕動、保持腸道正常功能，以及預防便秘具有重要作用。建議適當增加藷類攝入量，每周喫5次左右，每次攝入50～100克。
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