許多人認為，如果能夠合理膳食，全面、均衡地攝取各種營養，就可以滿足人體對維生素的需要，無需額外補充。從理論上來說確實如此，但事實並非盡然。由於繁忙的生活節奏、不合理的飲食習慣，食品加工烹調過程中的營養流失等因素，不同人群、不同年齡段對維生素的需求量不同，維生素攝人不足或不均衡的現像還普遍存在。所以，除了改變飲食習慣，調整膳食結構外，每天額外補充一些維生素也很有必要，在服用維生素時，由於年齡和個體的差異，人體所需要的維生素也會有所不同，因此科學掌握維生素知識就顯得尤為重要，也因此，徐碧芳精心編寫了這本《維生素保健康全書(超值白金典藏版)》。

徐碧芳編著的《維生素保健康全書(超值白金典 藏版)》分為“人體健康離不開維生素”“維生素應 該這樣補”“維生素與美容抗衰”“不同人群的維生 素保健方法”“維生素的最佳搭檔：礦物質”“常見 食物中的維生素檔案”“維生素是個好醫生”七篇， 詳細向你介紹維生素的種類及各自功效，維生素缺乏 與過量的危害，科學、高效地補充維生素的方法，礦 物質對維生素吸收及功能發揮的影響，如何從食物中 高效攝取維生素等知識。 這本書全面介紹了維生素與人體健康的關繫，詳 細介紹了各種維生素對人體的生理用途、用量、不良 反應、注意事項及正常人每天所需營養供給量，並詳 細講解了日常各種食物的維生素含量、營養價值及搭 配宜忌，以便讀者更好地做到合理搭配飲食、科學烹 調加工食物及選擇自己最需要的維生素，並掌握正確 的維生素攝取方法。本書內容豐富，通俗易懂，適合 當代崇尚健康、追求健康、迫切需要了解和加強維生 素方面的科學知識的廣大朋友閱讀參考。

第一篇 人體健康離不開維生素
第一章 維生素的秘密
什麼是維生素
維生素的發現之旅
維生素的命名和分類
維生素的來源
天然維生素與合成維生素
如何選擇維生素
維生素之間的相互作用
維生素與其他營養素的作用
中國人碗裡*缺的五種維生素
人體中的維生素是怎麼流失的
第二章 走進維生素家族
維生素A——眼睛滋潤劑
維生素Bl——精神振奮劑
維生素B2——身體修復工程師
維生素B3——細胞活化專家
維生素B4——健腦助手
維生素B6——**“吸油紙”
維生素B12——血液的“保護神”
維生素c——人體免疫干將
維生素D——鈣質護衛隊
維生素E——青春不老泉
維生素K——止血護肝
維生素卜血管保護者
葉酸——胎兒守護神
泛酸——壓力化解散
生物素——秀發不再脫落
肌醇——促進脂肪代謝
對氨基苯甲酸——返老還童的秘密
維生素B13——護肝衛士
維生素B15——降膽固醇高手
維生素B17——飽受爭議的抗癌戰士
維生素Bt——脂肪燃燒者
維生素u——治潰瘍專家
第三章 維生素的保健功效
維生素是天然的美容品
維生素能夠提高記憶力
維生素促進人體發育
維生素增強細胞活力
維生素可以延年益壽
維生素有利於優生優育
維生素是天然的塑身藥
維生素可加快傷口愈合
維生素緩解暴力情緒滋生
維生素的補血奇功
維生素能夠提高免疫力
維生素能夠防癌抗癌
第四章 維生素失調危害多
補維生素要適量，過多過少皆有害
維生素A缺乏與過量的危害
維生素B1缺乏與過量的危害
維生素B2缺乏與過量的危害
維生素B6缺乏與過量的危害
維生素B12缺乏與過量的危害
維生素E缺乏與過量的危害
維生素C缺乏與過量的危害
維生素D缺乏與過量的危害
維生素K缺乏與過量的危害
第二篇 維生素應該這樣補
第三篇 維生素與美容抗衰
第四篇 不同人群的維生素保健方法
第五篇 維生素的*佳搭檔：礦物質
第六篇 常見食物中的維生素檔案
第七篇 維生素是個好醫生