“同仁堂養生館”叢書共計5冊，分別為《水果養生事典》、《**養生事典》、《豆類養生事典》、《雜糧養生事典》、《蔬菜養生事典》，是一套針對大眾讀者的養生保健類圖書。
張明泉等編著的《蔬菜養生事典》以中醫藥理論為基礎，詳細介紹了各種不同人群的體質特征，各種食材及其制品的挑選、儲存、營養成分、養生功效、制作方法、食用方法，以及相關食材制品對多種常見疾病的預防保健作用。該書適合中醫愛好者、中老年讀者以及大眾人群閱讀。

第一章 蔬菜養生總論
歷史文化與應用
蔬菜的歷史
幾種中國古老的蔬菜
兩種來自西方的蔬菜
蔬菜的營養與養生禁忌
蔬菜的營養成分
蔬菜養生禁忌
蔬菜的儲購常識
第二章 根據體質選擇蔬菜養生法
蔬菜的“四氣”
蔬菜的“五味”
中醫體質分類與蔬菜養生原則
適合氣虛質人食用的蔬菜
土豆
南瓜
山藥
適合陽虛質人食用的蔬菜
韭菜
香菜
適合血虛質人食用的蔬菜
蓮藕
菠菜
適合陰虛質人食用的蔬菜
白菜
適合氣郁質人食用的蔬菜
蘿卜
胡蘿卜
大蒜
適合瘀血質人食用的蔬菜
茄子
油菜
適合痰濕質人食用的蔬菜
鼕瓜
絲瓜
萵苣
竹筍
適合陽盛質人食用的蔬菜
黃瓜
苦瓜
苋菜
第三章 配合疾病治療的蔬菜養生法
呼吸繫統疾病蔬菜養生法
感冒
慢性支氣管炎
哮喘
肺結核
消化繫統疾病蔬菜養生法
慢性胃炎
消化性潰瘍
胃腸炎
便秘
肝膽疾病蔬菜養生法
肝炎
脂肪肝
膽囊炎和膽石癥
循環繫統疾病蔬菜養生法
高血壓
冠心病
腦卒中
泌尿繫統疾病蔬菜養生法
急性腎炎
慢性腎炎
尿路感染
造血繫統疾病蔬菜養生法
貧血
代謝性疾病蔬菜養生法
糖尿病
高脂血癥
肥胖癥
其他疾病蔬菜養生法
夜盲癥
急性結膜炎
鼻出血
急性扁桃體炎
痔瘡
癌癥