| | | 家常湯煲/天天飲食十年典藏 | 該商品所屬分類:養生保健 -> 藥膳/食療 | 【市場價】 | 129-188元 | 【優惠價】 | 81-118元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787543662087 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:青島
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ISBN:9787543662087
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作者:天天飲食欄目組叢書編委會
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頁數:157
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出版日期:2012-03-01
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印刷日期:2012-03-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:3
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印次:3
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《天天飲食》是中央電視臺1999年2月22日推出的一個以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的,集知識性、趣味性、服務性為一體的欄目。節目播出十年來,本著服務大眾的原則,欄目組為了適應觀眾的需求不斷摸索,在節目的表現形式上不斷嘗試和創新。 《天天飲食》欄目組叢書編委會主編的《家常湯煲》是“天天飲食十年典藏”繫列叢書中的一本,收錄:7條煲湯知識、11道清香蔬果湯、17道濃香畜肉湯、18道美味禽蛋湯、19道鮮香水產湯等內容。
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本書是由《天天飲食》欄目組叢書編委會主編的《家常湯煲》,內容包
括:7條煲湯知識、11道清香蔬果湯、17道濃香畜肉湯、18道美味禽蛋湯、
19道鮮香水產湯、17道營養菌豆湯、18道養生滋補湯。
《家常湯煲》內容豐富而全面,除提供菜品的原料、調料和詳細做法外
,還附上清晰的步
驟圖,並為您細細分析每道菜的特點、營養功效、操作要點,提供更多提升
廚藝的方法和
相關知識的鏈接。部分菜品提供一至數個擴展的菜品,或從原料擴展,或從
烹飪方法擴
展,幫助您舉一反三,迅速提升廚藝。
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1 7條煲湯知識 煲湯常用器具 煲湯常用原料 煲湯時調料的應用 煲湯時原料入鍋的順序 煲湯的火候 煲湯巧用水 幾種簡易高湯的制作 家常煲湯小竅門 2 11道清香蔬果湯 絲瓜竹蓀湯 蓮藕竹蓀鼕菇湯 金銀雙花茶 金銀花雙豆飲 蓮子鮮奶露 板栗羹 金玉羹 蓮藕栗子湯 王米番茄湯 白蘿卜番茄湯 牛肉番茄湯 什錦水果羹 西米露 八果羹 雪梨銀耳百合湯 蘋果百合番茄湯 3 17道濃香畜肉湯 玉米貢丸湯 山藥煲排骨 排骨海帶湯 黃豆排骨湯 黃豆榨菜排骨湯 老藕燉排骨 徽州一罐香 黃豆豬手煲 補氣豬手湯 銀木豬蹄湯 金錆獵酶湯 蓮子煲豬肚片 牛肉丸南瓜湯 養生牛尾煲 牛肉紅湯 罐燜牛肉 清燉牛腩 咖喱牛肉丁湯 牛尾湯 雙鼕扣羊腩 魚羊燉時蔬 竹蓀羊排湯 杏仁羊排湯 海鮮羊排煲 4 18道美味禽蛋湯 沙鍋雲吞雞 松蘑燉雞 參雞湯 西湖蓴菜湯 酸菜雞絲湯 豆苗滑燉雞 烏雞白鳳湯 淮杞煲烏雞 蛋皮餃子鼕瓜湯 煲仔酸菜雞腎 鼕瓜薏米煲老鴨 火腿燉老鴨 綠茶餃燉水鴨 鼕菇煲老鴨 乳鴿胡辣湯 醋椒鴨架湯 核桃山藥燉乳鴿 肉桂肥鴿 5 19道鮮香水產湯 檸檬煮草魚 雪菜雙豆煮帶魚 木瓜酸湯銀鱈魚 山茵泡菜煮鱖魚 苦瓜黑魚湯 醋椒黑魚湯 枸杞紅棗煮生魚 青豆魚頭湯 雞油魚頭湯 清湯香菇甲魚 雪菜煮鮮蝦 西式蝦仁湯 雪菜豆腐蝦湯 什錦海鮮煮泡菜 海鮮山珍湯 銀耳三鮮 木耳海參湯 清燉參雞湯 首烏海參大棗湯 6 17道營養菌豆湯 家庭自制豆漿 成豆漿 泰山豆腐花 干貝雲絲豆腐羹 牡蠣豆腐湯 酸辣豆腐羹 西施豆腐羹 梨花豆腐湯 蟹粉遼參豆腐羹 黑木耳大棗湯 培根奶油蘑菇湯 蘑菇肉丁湯 茄汁燉蘑菇 雙菇木耳湯 番茄蘑菇湯 金針菇牛肉湯 紅棗金針菇湯 7 18道養生滋補湯 蓮藕雙圓湯 蓮子銀耳燉雪梨 蓮子銀耳菠菜湯 苁蓉花生燉鳳爪 人參汽鍋雞 當歸姜母鴨 銀杏燉仔鴨 馬蹄玉米煲老鴨 鴨血粉絲湯 毛血旺 豆腐鱔片羹 白鱔燉銀耳 毛肚煲黃豆芽 白玉鴨血蝦仁煲 歸參煨黃鱔 田七紅棗煲生魚 草魚鼕瓜湯 汆烏魚
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