| | | 食全食美話健康 | 該商品所屬分類:養生保健 -> 藥膳/食療 | 【市場價】 | 179-260元 | 【優惠價】 | 112-163元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787802458178 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:軍事醫科
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ISBN:9787802458178
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作者:馮國旗//馮煦
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頁數:128
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出版日期:2012-02-01
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印刷日期:2012-02-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:130千字
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《食全食美話健康》第一章**飲食與保健:以**配菜或魚、肉制作成佳肴,簡明扼要地介紹了其保健與藥療功效;第二章飲食的健康功效:重點介紹了人們日常生活中經常食用的水果和蔬菜及具有藥食兩用的食物成分、營養價值和醫用價值;第三章疾病與食療:主要介紹了一些常見病、多發病的食物療法。本書由馮國旗、馮煦主編。
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《食全食美話健康》第一章中藥飲食與保健:以中藥配菜或魚、肉制
作成佳肴,簡明扼要地介紹了其保健與藥療功效;第二章飲食的健康功效
:重點介紹了人們日常生活中經常食用的水果和蔬菜及具有藥食兩用的食
物成分、營養價值和醫用價值;第三章疾病與食療:主要介紹了一些常見
病、多發病的食物療法。
《食全食美話健康》可作為人們日常生活、保健、防病、治病的參考
用書。本書由馮國旗、馮煦主編。
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第一章 **飲食與健康 懷山素燒胡蘿卜 懷山枸杞烏雞煲 懷山炒鮮蝦 懷山火腿腸 懷山魚丸火腿腸 懷山藥燒雞翅 懷山生魚 魚丸山藥燒雞翅 芪燒雞腿 芪燒豬爪 北芪雞煲 黨參燒雞腿 黨參蘑菇燒雞塊 黨參菊花肉絲 人參甲魚煲 人參枸杞烏雞煲 天麻燒雅魚 枸杞菊花雞絲 枸杞山藥燒魚丸 枸杞萵苣燒兔肉 枸杞燒牛肉 羅漢果煲烏雞 羅漢果燒兔肉 大棗長壽烏雞煲 蓮藕淮山雞煲 蓮子枸杞煲豬肚 玫瑰雞蛋 肉苁蓉燒兔肉 巴戟煮大蝦 龍馬童子雞 荷葉燉藕 荷葉蒸雞腿 無花果鮮藕燉豬肉 無花果煮豬腰 無花果煮豬肝 無花果燉豬蹄 無花果燒帶魚 無花果燒鯽魚 第二章 飲食的健康功效 蘋果 香梨 甘蔗 蓮子 山藥 沙田柚 荸荠 獼猴桃 無花果 哈密瓜 椰子 李子 櫻桃 葡萄皮 水果皮 桑葚 香蕉 楊梅 青梅 西紅柿 苦瓜 絲瓜 南瓜 北瓜 西瓜 西瓜皮 柿子 板栗 芡實 魔芋 芋艿 山核桃 檳榔 柑橘 草莓 檸檬 枇杷 杏 石榴 百合 藕 菠菜 豆芽 白菜 土豆 姜 大蔥 洋蔥葡萄酒 大蒜 蔬菜葉 海帶 黃鱔 花生 白果 芝麻 糙米 玉米 薏米 綠豆 馬蘭 蝸牛 海螺 鵪鶉 鴨子 牛蒡 食用菌 銀耳 木耳 韭菜 香菜 春柳 豆漿 豆腐渣 春筍 茄子 白糖 紅糖 鹽 醋 辣椒、豆豉、花椒、茴香 茶葉 苦丁茶 藥蛋 蜂蜜 食物中的好搭配 具有醫療價值的食物組合 科學家**的十種人類*佳 食物 令心情愉快的十種食物 幾種錯誤的食物搭配 哪些蔬菜會引起中毒 空腹禁食的食物 嬰幼兒益智營養素 油類家族大盤點 第三章 疾病與食療 食療現代病 食血療疾 食療崩漏 食療春困 食療貧血 食療除皺 食療美容 食療肝炎 食療脂肪肝 食療胃炎 食療慢性胃炎 食療胃酸過多 食療降脂 食療與健康 食療消化不良 食療食欲不振 食療疳積 食療健忘 食療失眠 食療老年失眠 食療膽囊炎、膽結石 食療體虛 食療眩暈 食療美尼爾氏病 食療高血壓 食療中風 食療冠心病 食療防動脈硬化 食療糖尿病 食療老年哮喘 食療肺病 食療矽肺 食療秋燥咳 食療腎病 食療血小板減少 食療痛經 食療妊娠水腫 食療女性*年期 食療骨質疏松 食療老年視力減退 食療椎問盤突出 食療皮膚病 食療濕疹 食療放射性炎癥 食療痔瘡 食療小兒便秘 食療夜尿頻頻 食療小兒夏季熱 食療常見病 食療抗風濕 對癥喫果 對癥食肉 喫肉與忌口 清肺利咽的水果 防癌“菜單” 人秋喫藥粥 每周菜藍子療法 考文獻
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海帶有著獨特的化學成分和營養價值。每100克干品中含粗蛋白8.2克
,脂肪0.1克,粗纖維9.8克,甘露醇17克,褐藻酸24克,鉀4.36克,鐵
0.15克,碘0.34克,銅0.25毫克,鋅2~10毫克,還含有維生素A、維生素B
、維生素C及微量的硒、鈷、鉻等營養成分,是陸地植物所無法比擬的。 (1)兒童常喫可健腦。據德國專家證明,兒童每周喫2次海帶,智商可
提高30%。每100克海帶中含有200毫克牛磺酸,這種牛磺酸對兒童大腦的
發育和成長起著十分重要的作用。海帶表面褐色的表層裡還含有一種促進
兒童發育的成分谷氨酸,可健腦補腦。 (2)補碘*佳食品。海帶含碘量較高,食物中的碘在腸道內轉化成無機
碘後大部分進入血液。血液中的碘則*大部分作為原料在甲狀腺內合成甲
狀腺素。甲狀腺素的生理功能廣泛,它直接影響機體的發育、代謝和多種
繫統、器官的功能。 在缺碘地區,由於合成甲狀腺素的原料不足,致使甲狀腺失去了代償
功能,引起“地方性甲狀腺腫”。喫海帶及海帶制品,可以消除碘缺乏癥
。 (3)抗衰老、防輻射。在我們日常的生活中,對果蔬的加工往往使其富
含的維生素大量損失掉了,從而導致機體的維生素攝人量不足。如維生素c
,盡管它在多種蔬菜中含量豐富,但由於它怕高溫,因而在做菜時大量損
失掉了。維生素B1在糙米中含量豐富,但現在許多人都喜歡喫精米,且多
次淘洗,使維生素B1的攝人量不足。 海帶是含有多種維生素的食物。目前已經知道的有維生素A、維生素C
、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。海帶除了做熱菜外,還
可涼拌菜,所以維生素損失量小。海帶中所含的藻膠酸有預防白血病的作
用;所含的藻氨酸有降血壓和血脂的作用等。聯合國食品會議也認為海帶
有抗衰老、抗腫瘤、抗輻射等功能。 (4)美容顏。海帶中含有豐富的維生素,維生素A與皮膚和黏膜正常與
否有關,是構成糖蛋白的必要成分,糖蛋白是形成細胞和黏膜的一種物質
,能使皮膚維持正常功能,防止感染和患皮膚病,使皮膚保持光滑細膩。 (5)治腎病。海帶放在冷水中泡一段時間,其表面就會出現一種滑溜溜
、黏糊糊的物質,這種物質就是海帶中**的水溶性多糖類(或硫酸多糖)
。這種物質,屬單純多糖類,陸地上的植物是沒有的。它能吸收血液中的
膽固醇,並將之排出體外,使血液中的膽固醇保持正常的含量。干品海帶
表面有一種白色的粉末,略帶甜味,那是具有醫療價值的甘露醇,在海帶
中含量高達17%,它具有良好的利尿作用,用於治療腎功能衰竭、藥物中毒
、浮腫和腹水等。另外,海帶中含有的藻酸,能使體內過量的鹽排出體外
,不僅對高血壓有好處,對腎病也有獨特的預防作用。 黃鱔
黃鱔性味甘溫,人肝、脾、腎經,具補中益氣、療虛損、除風濕之功
。現代醫學家研究發現:黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通
絡等醫療保健功能。我國民間的黃鱔食療方法頗多,現摘幾則如下:
(1)黃鱔血酒療風濕:取糯米酒2500克,將7條大黃鱔洗淨直接放血於
酒中,然後封存備用。該酒具有驅風祛濕、舒筋活絡之功效,凡患風寒濕
痺、類風濕性關節炎者每晚服50~100克,服完2500克為1療程。 (2)黃鱔蟲草治三虛:凡患咳嗽血癥等肺腎陰虛者,可取黃鱔250克,
鼕蟲夏草36克,煲湯服食,7天為1療程。 (3)黃鱔黃芪補氣血:凡氣血兩虛、體倦無力、心悸氣短或氣不攝血出
血的病人,可用黃鱔肉500克,黃芪40克(紗布包)共加水煮熟,以生姜、食
鹽調味服食。 (4)黃鱔雞內金療疳積:小兒疳積形瘦食少發育不良,可用黃鱔一條洗
淨切段,加雞內金10克,水適量,蒸熟後加調味品食之,7天為1療程。 (5)妊娠水腫用鱔蒜:凡妊娠水腫和小便淋漓者,可用黃鱔150克,陳
酒30毫升,大蒜7瓣、水適量共燉,熟後不加鹽服食。 (6)姜鹽黃鱔治療子宮脫垂:黃鱔2條去內髒,切成段,加幾片生姜和
少量食鹽煮湯,肉熟後飲湯食肉。有補氣之功,用於氣虛所致子宮脫垂、
脫肛,乏力等癥的調補。 中醫學說認為,黃鱔肉補益氣血,通絡祛風,皮通脈。若有外感發熱
、瘧疾、痢疾、痔瘡等癥應忌用;陰虛發熱者亦不宜應用,以免雪上加霜
加重病情。 花生
花生除含有豐富的脂肪、蛋白質之外,還含有維生素E、維生素K、維
生素B1、鐵、鈣、卵磷脂。此外,它還含有人體所必需的8種氨基酸。花生
油中的大量亞油酸,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸,然後隨廢物排出體
外,從而避免膽固醇在體內沉積。常食花生油可防止冠心病和皮膚老化。 祖國醫學認為,花生性味甘、平,功效潤肺止咳、養血止血、健脾和
胃、催乳利尿、降壓通便。可用於咳嗽少痰、貧血、各種出血癥、脾虛反
胃、白帶增多、水腫、產後乳汁不足、腸燥便秘、高血壓、高膽固醇等癥
。 我國民間的花生食療驗方頗多,現介紹幾則:
(1)花生仁50克,水煎後加適量冰糖,喝湯食仁,每日1劑,分2次服食
。能潤肺止咳,適用於肺燥咳嗽。 (2)花生仁、白果、百合、北沙參各15克,水煎後加適量冰糖。喝湯,
食花生仁、白果、百合,每日1劑,分2次服食。能潤肺止咳,適用於肺燥
咳嗽。 (3)花生仁50克,紅棗10枚,煮熟,分2次服食;或取花生衣15~30克
,紅棗10~15枚,水煎後分2次喝湯食棗。能養血止血,適用於各種出血癥
。 (4)花生仁50克(去仁衣)研成泥,與蜂蜜50克調勻,每日1劑,用沸水
分2次衝服。能潤腸通便,適用於腸燥便秘。 (5)花生仁60克,豬蹄1隻,燉食。能催乳通乳,適用於乳汁稀少。 P50-52
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