吳昊天和吳傑主編的《腌醬泡菜精選280例》介紹了生活中各種常見蔬菜腌、醬、泡制的具體方法。這些腌醬泡菜，均具有制作簡便、成本低廉、風味獨特的特色，不需特殊廚具設施，自制自食，樂在其中。在蔬菜品種豐富的應市季節，可以將新鮮蔬菜加工成各種各樣適宜南北各地不同口味消費者食用的腌、醬、泡菜。這樣，既豐富了餐桌，又彌補了各類蔬菜淡季的供應不足。

吳昊天和吳傑主編的《腌醬泡菜精選280例》是一本專門教你怎樣制作 各種腌菜、醬菜、泡菜的大眾菜譜書。書中通過簡潔的文字與精美的彩圖， 詳盡介紹了人們日常飲食中常用腌醬泡菜的原料、制法及操作要領。《腌醬 泡菜精選280例》分為三大類，共近300例。本書所選菜例，品種豐富，風味 各異，一菜一圖，易學好做，不僅適合大小飯店、食堂和有關廠家學習參考 ，也可供廣大家庭及美食愛好者閱讀使用。

腌菜類
腌成蒜
腌酸菜
成香菜
酸香菜
腌香椿
腌大蔥
腌蔥葉
糖醋蒜
臘八蒜
醬油腌蒜
酸蒜薹
糖醋蒜薹
腌韭菜薹
腌韭菜花
韭菜花醬
腌咸蔥頭
醬油蔥頭
酸芹菜
腌咸芹菜
腌芹菜葉
腌菜花
咸蘇葉
蘇葉醬
腌酸姜
腌白玉姜
酸青椒
咸青椒
醬油辣椒
腌剁椒
腌泡辣椒
腌酸辣椒
腌尖辣椒
鮮辣椒醬
甜辣椒圈
腌辣椒葉
酸姜不辣
咸姜不辣
醬油地環
酸萵筍
咸萵筍
咸青筍葉
蒜香青筍葉
腌雪裡蕻
腌辣雪菜
腌黃豆雪裡蕻
腌刺嫩芽
酸辣白菜
韓式辣白菜
酸大頭萊
速腌圓白菜
酸香瓜
甜香瓜
酸辣香瓜
腌白香瓜
甜辣香瓜
酸西瓜皮
甜辣瓜皮
酸瓜皮條
腌絲瓜
酸辣絲瓜
腌苦瓜
甘藍苦瓜
甜脆苦瓜
酸辣苦瓜
腌藕瓜片
腌酸黃瓜
腌成黃瓜
暴腌黃瓜
酸辣黃瓜
腌簑衣黃瓜
咸豆角
腌酸豆角
腌酸九月青
腌咸豇豆
蒜腌豇豆
爆腌豇豆
腌酸扁豆
酸豬耳朵豆角
酸豌豆
酸毛豆
腌雙豆
腌辣毛豆
腌小土豆
腌酸土豆
酸蘿卜
腌大蘿卜
速腌蘿卜
酸蘿卜片
爆腌心裡美
腌酸蘿卜條
果味蘿卜皮
酸簑衣蘿卜
蒜香蘿卜花
酸辣蘿卜花
腌青蘿卜片
腌蘿卜干
糖醋蘿卜干
……
醬菜類
泡菜類