沒有美術基礎，沒有專業老師的指導，怎樣學習纔能制作出好的花色像形拼盤來？又該從何處開始?本書的建議是多看，多想，多動手做，堅持下去。本書簡單介紹了相關理論基礎知識，用大篇幅羅列了幾十個拼盤樣本，每個拼盤都介紹了原料、制作過程和制作特點這三項內容。根據本書的介紹去做，假以時日，相信你就一定能學有所成。

花色像形拼盤又稱像生拼盤、藝術拼盤、工藝冷盤和圖案裝飾冷碟等， 是中國烹飪文化的一種。花色像形拼盤是在保持原料營養成分的基礎上，將 各種冷菜原料按照不同筵席要求，采用不同的刀工技巧和拼擺手法，制成形 神兼備，具有仿真效果的飛禽走獸、山水人物等圖案的冷拼菜肴

第一篇 花色像形拼盤概述
(一)花色像形拼盤簡介2
(二)花色像形拼盤的原料制作與種類2
(三)花色像形拼盤的刀工3
(四)花色像形拼盤的拼擺手法3
(五)花色像形拼盤的制作步驟3—4
第二篇 花色像形冷拼的分步制作實例
雄風獅王6—7
馬馳天下8—9
花豹10—11
鸚鵡報喜12—13
春光如畫14—15
初鼕山色16—17
清幽仕女18—19
第三篇 花色像形冷拼的實例與制作
(一)禽鳥類冷拼
一鳴驚人21
夏日鴛鴦22
閑庭信步23
雙喜臨門24
錦繡前程25
仙鶴展翅26
飛燕迎春27
壽帶飛翔28
林間歌語28
搏29
形影不離29
蓄勢待飛30
丹鳳朝陽30
呼喚31
葵花鸚鵡31
鶴鳴魚來32
英姿勃勃32
太平展翅33
寒雀報喜33
雄鷹凌空34
輕歌曼步34
回望35
池塘翠鳥35
翩翩起舞36
黎明灰鴿36
鳥語花香37
風中追逐37
枝頭歌語38
灰鷺覓食38
安閑39
花開富貴39
(二)魚蟲類冷拼
蛙鳴秋色40
海底**40
秋趣41
神仙自在41
年年有餘(魚)42
夏荷蟹趣42
田園風情43
母子情深43
春意盎然44
跳躍44
蝦趣45
(三)動物類冷拼
老虎嬉戲45
牛氣衝天46
馬到成功46
萬像*新47
志在千裡47
野嶺獨居48
喜氣洋洋(羊羊)48
仙猴獻壽49
望魚興嘆49
威振山河50
快樂松鼠50
**風範51
回眸深情51
傲視群雄52
草原之歌52
樂在其中53
遠道重任54
玉兔覓食55
猛虎下山56
農家小狗57
牛寓吉祥58
竹園慈情59
小熊貓60
(四)山水類冷拼
故鄉深情61
一帆風順62
山明水秀63
陽春三月64
晨曦美景65
田野美景66
迎客松67
鄉間牧鵝圖68
錦繡山河69
椰島晨曦70
水鄉71
山青水秀72
山村人家73
鄉情74
金山銀水75
中華魂76
江山秀美77
南國風光78
牧童回歸圖79
(五)人物類冷拼
招財童子80
月下笑談81
仕女賞花82
嫦娥奔月83
壽星84
踏雪尋梅85
相思果86
喂雞圖87
老者88
(六)其他類冷拼
奔馳萬裡89
直升飛機90
啟航91
高樓平地起92