酸甜苦辣咸，下飯又佐餐，讓粗茶淡飯也喫得有滋有味！01越肉越高興鮮美的肉塊落入舌頭的瞬間便帶來幸福的滿足感，咕嚕嚕地滑下喉嚨，肉香中混著某種強烈的鮮味，在舌頭和上顎之間的空隙彌漫開來。連張愛玲都說：“中國人好喫，我覺得是值得驕傲的，因為喫是一種*基本的生活藝術。”02當辣椒遇上米飯、水煮肉、毛血旺、香辣雞翅……這些是人們外出就餐時經常會點的菜肴，是什麼讓這些菜肴如此令人過癮和著迷？當然是辣味，越是辣，越覺著菜有味兒，越是被那辣味兒激出一頭熱汗，嘴上呼著氣、喊著辣，卻永遠不會因此停下筷子。伴著粒粒彈牙的米飯，一筷一筷地喫下去，整個身體都暖和了起來。高傑的《飯遭殃（超好喫下飯菜）》收錄了多款讓人胃口大開的下飯菜，並詳細介紹了制作方法和步驟，圖文並茂，簡單實用。此外，無論是色澤誘人的素菜，還是濃香四溢的葷菜，本書都有涉獵，無論讀者喜愛怎樣的口味，都能從中找到心動的菜品。

01 越肉越高興
板栗燒雞 那一口醇厚和香甜
東坡肉 永遠*解饞
可樂雞翅 超**組合
糖醋小排 肉貼骨、香到酥
火爆雞雜 *火爆的**
蒜泥白肉 川人的細致風味
蘿卜干炒臘肉 *正宗的湘味
青蒜回鍋肉 *美不過這一盤
肉末酸豆角 好喫又開胃
蔥爆羊肉 很鮮美很下飯
老酒煨肉 肉中**
豉汁蒸排骨 看上去就很美
紅燒肉 嗜肉一族的*愛
蘆筍炒肉 紅肥綠瘦
鍋巴肉片 平地一聲雷
特色蒜燜雞 就是燜燒
糖醋排骨 女人和孩子的*愛
干煸肉絲 越嚼越有滋味
火爆腰花 **彈**嫩
土豆燒牛肉 *親切的味道
紅燒排骨 一喫就忘不了
粉蒸肉 下飯菜中的小家碧玉
干煸牛肉絲 越嚼越香
臘肉炒竹筍 春天的滋味
宮保雞丁 別致的經典
芋頭燒鴨 汁濃肉香饞死人
糖醋裡脊 戀愛般的味道
豬肉燉粉條 賺你口水沒商量
啤酒鴨 *適合夏日解饞
02 當辣椒遇上米飯
虎皮尖椒 **是米飯殺手
毛血旺 麻辣“全家福”
水煮牛肉 越喫越上癮
麻婆豆腐 豆腐的麻辣江湖
辣子雞 想說忘記你不容易
麻辣豆腐干 干香有嚼頭
夫妻肺片 賺你口水沒商量
麻辣牛肉絲 令人欲罷不能
香辣土豆絲 好喫到停不了口
香辣豬蹄 **解饞
麻辣藕丁 低調中的華麗
家常紅燒雞翅 喫不膩的味道
香辣雞翅 不容錯失的美味
03 那些年，我們一起喫過的醬香味
肉絲拉皮 東北**味
家常豆腐 封存在記憶裡的鮮美
紅燒涼粉 簡單就是舒服
農家小炒肉 喫的就是大醬味
回鍋肉 百喫不厭
魚香茄子煲 茄子的盛宴
醬牛肉 壓軸硬菜
魚香肉絲 **飯掃光
醬燒肘子 *給力的大肉菜
香菇燜雞塊 鮮嫩滑三位一體
醬香大排 鮮香彙
醬爆黃瓜丁 黃瓜和醬的另類相遇
醬爆羊肉 不是回民也喜歡
水煮蘑菇 醬香混著辣
碎米雞丁 餘香繞梁
子芋燒雞 美味**
香菜牛肉丸 下飯下酒兩相宜
苦瓜煸排骨 喚醒味覺
青椒肉絲 絲絲夠味
04 全素演繹超美味
醋熘白菜 微酸微甜小開胃
炒藕片 *香滑*健康
干燒草菇 *香滑*健康
香菇油菜 好喫容易做
蒜蓉空心菜 清鮮味美，冷熱相宜 麻
辣鼕瓜 不由自主多喫兩碗飯
干燒鼕筍 至愛一口鮮
香椿炒蛋 超有味
平菇燒白菜 餐桌上的清新味道
雞腿菇扒竹筍 鮮香無國界
什錦全家福 舌尖上的清新約會
地三鮮 東北豪放派
蒜蓉苋菜 喫得就是舒坦
秘制土豆絲 *下飯的土豆
胡蘿卜炒木耳 *家常的美味
紅燒日本豆腐 擋不住的滑嫩
草菇燴豆腐 鮮得要命
雞蛋炒尖椒 淳樸的香辣
紅燒茄子 經典永流傳
05 干鍋也瘋狂
干鍋子排 喫一根想一鍋
干鍋肥腸 越燉越香
香辣干鍋雞 讓你愛不停口
雞雜煨鍋 口口辣香
香辣鴨頭 **“*味”
香辣鴨脖 就是很帶勁兒
麻辣香鍋 超滿足一大鍋
香辣干鍋蝦 *難抗拒的一種香
干鍋牛蛙 甘為鍋子狂
干鍋土豆片 土豆控們的福音
干鍋茶樹菇 喫貨家中**
06 魚與水的前世今生
糖醋松鼠魚 鮮得不得了
黃瓜爆魷魚 不能錯過的一口鮮
香辣基圍蝦 無法抗拒的**
干燒平魚 每一口都過癮
油燜大蝦 無論在哪都能撐起門面
草菇蝦仁 無盡鮮美
豆瓣魚 濃濃烈烈豆瓣香
辣子魚條 瞬間引爆味蕾
豆豉魚 為它多喫兩碗飯
干煸鱔絲 小鮮大味
紅燒帶魚 一代人的記憶
老干媽帶魚 看著香，喫著美
干燒黃魚 怎麼都喫不夠
麻辣烤平魚 又麻又辣好味道
酸湯澆魚片 湯鮮魚美
泡椒牛蛙 喫完魚鮮想河鮮
麻辣小龍蝦 不麻不辣不痛快
川香辣醬燒黃辣丁 上天賜予的下飯恩物
剁椒魚頭 被“色”誘了嗎
老干媽炒魷魚 就愛這個味兒
水煮魚 再喫一碗飯
蔥燒海參 魯菜抗鼎之作
酸菜魚 鮮美**
干煸鱔段 *有滋味的鱔魚
腰果蝦仁 腰果與蝦仁的邂逅