| | | | 家常菜/賀師傅私房菜 | | 該商品所屬分類：養生保健 -> 藥膳/食療 | | 【市場價】 | 211-307元 | | 【優惠價】 | 132-192元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787550227712 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：北京聯合
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ISBN：9787550227712
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作者：賀鵬飛
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頁數：127
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出版日期：2014-06-01
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印刷日期：2014-06-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：99千字
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《家常菜/賀師傅私房菜》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅私房菜繫列”叢書。本書介紹了各種各樣的私房家常菜，介紹了賀師傅的獨門做法，所用食材涵蓋了蔬菜、肉蛋、水產等不同類別，**了“傻瓜式菜譜”概念，即用一大勺、一小勺調味，使做菜立刻變得簡單。
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**實用的大廚技法
食材處理方法全知道
私房味的美味秘訣
Part 1 饞嘴的肉食盛宴
豬肉
回鍋肉
孔府木須肉
糖醋裡脊
香菇肉片
京醬肉絲
解饞開胃肉
醬燒獅子頭
魚香肉絲
豉椒拆骨肉
豉汁蒸小排
梅菜紅燒肉
濃湯黃豆豬蹄
粵式排骨
牛羊
杭椒牛柳
麻辣水煮牛肉
土豆燴牛肉
風味醬牛肉
酸湯肥牛
清燉羊肉
孜然羊肉
雞鴨
川味宮保雞丁
臺灣三杯雞
麻香口水雞
鐵扒雞翅
椒麻雞
麥香啤酒鴨
Part 2 清爽的蔬菜豆蛋
葉菜
湘味手撕包菜
香菇扒油菜
什錦蒸蔬菜
上湯娃娃菜
根莖
姜汁豇豆
油燜鼕筍
腰果拌脆芹
爽口洋蔥木耳
蒜香西藍花
茄果
魚香茄子
東北地三鮮
西紅柿炒雞蛋
菌菇
培根卷金針菇
五彩杏鮑菇
干鍋臘肉茶樹菇
豆蛋
臘肉香豆干
酸甜茄汁豆腐
四川麻婆豆腐
湘味金錢蛋
三鮮雞蛋羹
韭香雞蛋
Part 3 鮮美的水產海鮮
魚類
清蒸鱸魚
紅燒帶魚
開胃酸菜魚
干燒鯧魚
重慶麻辣烤魚
豆瓣黃魚
醬爆魷魚
魚蝦
黃金蝦仁
油燜大蝦
蒜蓉銀絲蒸蝦
清炒蝦仁
油蒜熗蝦
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