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內容簡介
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本書是根據飯店管理的基本內容和飯店督導者的職責編寫而成的。全書共,分別闡述了各崗位督導者在成本和費用控制中的作用及成本控制的方法。
本書在寫作過程中貫徹了簡單、明了、通俗、實用的原則,以便讀者學習和理解。它的主要特點是:
**,實用。本書分別說明了各個督導崗位控制成本、費用的具體內容和控制方法,人們可以照此安排工作程序、確定工作方法。
第二,簡明。本書以業務為主,沒有過多的純理論敘述,而是將相應的理論和新的觀念融入各項具體業務中,通過對具體業務的理解來掌握相應的理論和新的觀念。
第三,求新。求新在這裡包含兩層含義:一是本書的內容不是舊的內容的整合,而是有不少新的......