藏不住的咖啡香
作 者: 日本旭屋出版《咖啡&餐廳》編輯部 主編;陳靜 譯 著作
定 價: 59.8
出?版?社: 光明日報出版社
出版日期: 2015年12月01日
頁 數: 159
裝 幀: 平裝
ISBN: 9787511293244
●P010 01日本衝繩縣·U-turn(回老家)
●咖啡箱庭×谷口熏
●P016 02日本長野縣·I-turn(去鄉下)
●別所意式咖啡×星野杉仁
●P022 03日本石川縣·一直在這個城市
●弗拉蒂諾×中村惠
●P028 章
●喜歡出生長大的城鎮
●回老家開咖啡館
●鶴咖啡(日本北海道札幌市)
●C-基礎-咖啡(日本愛知縣知多郡)
●布魯克(日本三重縣四日市市)
●本町一丁目咖啡(日本群馬縣前橋市)
●咖啡安閑 (日本岐阜縣揖斐郡)
●朝咖啡(日本福岡縣北九州市)
●P058 第二章
●在魂牽夢繞的城市裡
●去鄉下開咖啡館
●愉庵(日本栃木縣宇都宮市)
●森之寶伊寶伊(日本栃木縣那須郡)......
內容簡介
《藏不住的咖啡香:29個遠離塵囂的咖啡館故事》介紹了日本的創業青年們順應U-turn“回老家” 、I-turn“去鄉下”的潮流,在山裡、舊民俗、海邊開設了理想中的咖啡館,共分為七個章節,**章為回到出生長大的老家開咖啡館;第二章為去魂牽夢繞的城市鄉下開咖啡館;第三章為尋找自己喜歡的地方開咖啡館;第四章為穿越時空的魅力,對舊民宿和古建築翻新後開咖啡館;第五章為留在奮鬥的城市開咖啡館;第六章介紹了3家超越個體經營的框架,將咖啡館做成連鎖的商務模式;第七章為向開咖啡館的前輩們討教,讓前六章的咖啡店老板們回答同樣的兩個問題“開店的契機”“對今後要開店的人的建議”。
日本旭屋出版《咖啡&餐廳》編輯部 主編;陳靜 譯 著作
旭屋出版社是全日本很具代表性的專業菜譜出版社,出版選題包羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經營教材等。其精致、專業的出版內容,對全日本餐飲業從業人員起到技術提升的作用,影響層面也隨著翻譯版權的輸出,直接帶動*國大陸、臺灣地區、韓國等地。
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