內容簡介

匡仲瀟主編的《餐飲運營與管理/圖說餐飲管理繫列》一書，從餐飲品牌管理、餐飲營銷推廣、餐飲采購管理、餐飲企業“五常法”管理、餐飲質量管理、餐廳食品安全控制、餐廳運營安全管理七個方面對餐飲企業的運營與管理做了深入淺出的講解和分析。並附以大量實際案例。
《餐飲運營與管理/圖說餐飲管理繫列》一書理念新穎、更加實用，可操作性很強，是一套的餐飲企業管理與操作實務讀本，可以作為中小餐飲企業老板、管理人員、基層員工參考使用的工作手冊和指導用書。