內容簡介
趙濤、李金水主編的《餐飲企業管理制度與表格規範大全（全新修訂第4版）》內容緊密結合餐飲企業管理各項實際工作，讀者可以根據自己企業的實際情況，以本書為參考，進行針對性的學習並靈活運用到管理實踐中，以迅速解決和處理各種問題。
通過借鋻本書的內容，您無需花大量時間和精力，隻要對相關模板和量表直接使用或根據自身情況適當修改，就可以方便快捷地使用。因此本書具有很強的便利性。
本書所列的各種文書、制度、方案、表格、範本等都與餐飲企業管理的日常工作緊密結合，因此，當您在實際工作中遇到問題時，可以隨時查閱本書相關的知識點，以便有效、迅速地解決問題。
作為實務性工具書，本書具有較高的參考價值。翻開本書，它將為餐飲企業日常管理工作提供指引與參考，告訴你如何讓復雜的工作變得更有條理，讓餐飲企業經營管理變得更。
一、商圈的特性商圈的特性與範圍，必須依據餐廳所在區域未來的發展，以及消費者到達店面所需的時間來判定。因此，若是顧客惠顧次數越多，則可大約推算出所需時間為15分鐘，而特殊的專門店則需時間為30分鐘左右，不過商圈的形成會受到某些人為或天然條件的而有所改變，這些如下：1地點如學校、公園、河流、橋梁、公共設施等已固定的地點。2交通新交通路線的建設，舊道路的修復或拓寬，公交車站，鐵路車站等。3人口人口疏密程度、購買能力、生活習慣、年齡、性別等。所以在商圈範圍的界定上，建議先以到達時間為要素，再將所囊括的不同距離以圓周取樣法來確定，比直接以距離判斷更為準確。二、商圈的類型商圈的發展，按其階段性可分為以下三種：1計劃性商圈也稱為政策性商圈，因政府各年度計劃和國家建設的推動，或按公司對往後發展方向的計劃，先行了解，加上對競爭同業所進行的調查後，修訂發......
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