產品名稱：服務的細節093-餐飲營銷4... ISBN編號：9787520712620 書名：服務的細節093-餐飲營銷4-打造顧客支持型餐飲店7步驟 服務的細節093-餐飲營銷4-打造顧客支持型餐飲店7步驟 作者：【日】久保正英 代碼：68 是否是套裝：否 出版社名稱：東方出版社
" 餐飲營銷 4 打造顧客支持型餐飲店7步驟 作 者:(日)久保正英 著 劉海燕 譯  定 價:68 出 版 社:東方出版社 出版日期:2019年12月01日 頁 數:157 裝 幀:平裝 ISBN:9787520712620  ●章東日本大地震顯示出的日本人在支持心理驅動下的消費特征
1.受災地餐飲店風生水起與舉步維艱的兩極化現像
2.支持心理驅動顧客來店光顧與消費^
3.支持心理驅動下，災區臨時餐飲店的兩極化消費現狀
4.餐飲店——用飲食為所有人提供一個充滿幸福感的空間^
第2章成長型餐飲店必定是備受顧客支持的餐飲店
1.客流量少的餐飲店特征
2.人均消費低的餐飲店特征
3.光顧成長型餐飲店的動機是“想要支持它”
……
第3章知曉“支持”與“顧客來店消費”的重要聯繫
第4章打造顧客支持型餐飲店的七大法則，讓顧客自願助你一臂之力
第5章打造顧客支持型餐飲店的七大法則，獲取顧客的實質性助力
第6章打造顧客支持型餐飲店的七大法則，構建持續穩定的顧客助力關繫
第7章了解自家店鋪的“支持力”（顧客支持的力度）
第8章提升自家店鋪的“支持力”（顧客支持的力度）
結束語
 內容簡介  這本書很有意思。當餐飲經營者都在發愁客源的時候，它卻在提要打造顧客支持型的餐飲店，得到顧客支持？痴心妄想吧！顧客都不來店裡喫飯，怎麼支持？但你回想一下，2008年5月12日當知道四川汶川地震後，你是不是有一種“必須得去災區”的迫切心情，要去支持那些需要幫助的震區同胞。本書作者久保正英同樣經歷了發生在2011年3月11日東日本大地震，他正是參與災區重建的人之一，從這些經歷中，他得出了餐飲店是可以做成顧客願意支持的餐飲店的。有意思的是，這本書作者的母親家裡兄弟姊妹七人一直都是從事餐飲業的，他也很熟悉餐飲業，這也導致他大學畢業後毫不猶豫的投入到了餐飲行業。現在，他不僅自己經營農場、咖啡店，還致力於為餐飲店提供經營咨詢服務。從孩童時代到至今的四十年中，他發現那些賓客盈門的餐飲店蘊藏著一種巨大的力量，是那些門可羅雀的店鋪所不具有的，就是一種“支持”的力量。這就是本書所講的“顧客支持型經營”。如果理解......  (日)久保正英 著 劉海燕 譯  【日】久保正英經濟產業省中小企業注冊診斷師，農業/餐飲/食品市場實踐支援執行顧問。1975年生於大阪，畢業於關西大學工學部應用化學科（發酵工程專業）。先後供職於山崎面包、湖池屋等大型食品企業及大型咨詢公司。目前，在吸納了252家中小餐飲店及食品從業者為會員的一般社團法人環保食品健究會擔任代表理事，同時兼任KUBO經營咨詢事務所代表。此外，還擔任Simple Vege事務所的代表，該事務所從事“不使用農藥、化肥、除草劑”的時蔬栽培及批發業務。自己在進行創業實踐、積累經驗的同時，還面向日本全國中小餐飲店、食品從業者開展宣講和咨詢活動，指導他們建立一套能讓自家餐飲店客流如雲的店鋪運營體繫......  店鋪營業額＝進店人數×人均消費額，我認為餐飲店經營者一般都會將進店人數與人均消費額這兩個因素分別分析。那麼客流量少的原因是什麼呢？客流量少的原因一般為以下五點： 菜單(所有菜品種類) 不符合顧客層次 提供的料理不美味(質量不佳) 營銷策略沒有很好地發揮作用(沒有選擇適合顧客層次的廣告媒體等) 店面印像不佳(不衛生、外觀設計差等) 地理位置不好(商圈內人口少等) 大家都會斷定就是上述這些原因，但作者想告訴諸位讀者的理由是，“因為這些餐飲店是顧客不想支持的店”。確實如此，特別一點來說，隻要顧客認為是“想要支持的店”，無論選址如何、料理如何，都會光顧。也就是說， 顧客如果不想支持，也就不會想去光顧。作者為一些餐飲店提供過咨詢服務，那些“特意” 光顧這些店的顧客(想要支持店鋪的顧客) 將剛纔的理由做了如下詮...... "
| 
