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    高速鐵路動車組餐飲服務與管理 劉穎異 著 管理學理論/MBA經管、
    該商品所屬分類：管理 -> 管理
    【市場價】
    331-480元
    【優惠價】
    207-300元
    【出版社】北京交通大學出版社 
    【ISBN】9787512136847
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
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    內容介紹



    ISBN編號：9787512136847
    書名：高速鐵路動車組餐飲服務與管理 高速鐵路動車組餐飲服務與管理
    作者：無

    代碼：42
    是否是套裝：否
    出版社名稱：北京交通大學出版社


    　　　　
    　　　　
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    高速鐵路動車組餐飲服務與管理

    作  者: 劉穎異 著
    size="731x8"
    定  價: 42
    size="731x8"
    出?版?社: 北京交通大學出版社
    size="731x8"
    出版日期: 2018年08月01日
    size="731x8"
    頁  數: 188
    size="731x8"
    裝  幀: 平裝
    size="731x8"
    ISBN: 9787512136847
    size="731x8"
    目錄
    ●項目一 餐飲文化
    ● 任務一 認識菜肴
    ● 任務二 酒水文化
    ● 任務三 部分少數民族的飲食文化
    ● 任務四 世界主要國家的飲食文化
    ●項目二 食品營養與動車組餐飲安全
    ● 任務一 食品營養常識
    ● 任務二 動車組餐飲安全管理
    ●項目三 動車組餐飲經營與管理概述
    ● 任務一 動車組餐飲經營相關法律法規
    ● 任務二 動車組餐飲營銷管理
    ● 任務三 動車組餐飲成本管理
    ● 任務四 動車組餐飲服務質量管理與服務質量規範
    ● 任務五 動車組餐飲經營模式及供餐模式
    ●項目四 動車組餐飲基礎服務
    ● 任務一 動車組餐車的設施設備
    ● 任務二 動車組餐車車容整理
    ● 任務三 動車組商品、食品、備品放置標準
    ●項目五 動車組餐飲作業
    ● 任務一 動車組餐飲工作規定......
    內容虛線

    內容簡介

    size="789x11"

    項目一動車餐飲服務與管理概述任務1動車餐飲服務法律法規任務2動車餐飲營銷管理任務3動車餐飲成本管理任務4動車餐飲服務質量管理項目二動車餐飲基礎服務技能任務1餐吧車的設施設備任務2餐吧車車容整理任務3動車餐飲作業項目三動車餐飲服務任務1動車飲食服務禮儀任務2動車餐飲服務人員素質要求項目四動車餐飲文化任務1認識菜肴任務2認識酒水文化任務3少數民族飲食文化任務4世界主要國家飲食文化項目五動車餐飲供應任務1動車膳食供應任務2動車餐飲安全管理

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