餐飲源全管理繫統
內容簡介
本書為“幸福餐飲”叢書第三種,漢源企業管理咨詢有限公司的餐飲培訓所用教材,書中闡述了“源全5S繫統”的定義、價值觀、實際效益,並且用了5個章節對於5S繫統的5個方向(整理、存放、清潔、標準、修養)如何進行實際操作進行詳細指導,是一本即使門外漢也可以讀懂並且很快上手的實用餐飲企業經管書。
譚淑玲 著
譚淑玲,漢源餐飲商學院 5S管理繫統首席專家、源全學會會長/首席顧問、香港五常法幼稚園暨靠前幼兒中心校監、中國很早從事5S推動的核心專家之一。通過多年的深入研究與實踐,餐飲源全5S管理繫統以“整理、存放、清潔、標準、修養”五個層次,實現“資源增值、安全健康、簡潔環保、持續改善”四大核心價值,曾先後服務於海底撈、翠華、唐宮、旺順閣、小南國、徐記海鮮等餐飲企業。
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