內容簡介
劉筏筏、唐曉丹編著的《餐飲服務難題應對》分預訂服務、餐前準備、迎賓和引位、餐前點菜服務、餐中服務、收銀結賬、突發事件的防範與處理、投訴處理與相關服務八章,介紹150個餐飲服務中很常見的難題案例,每個案例包含情景再現、專家點評和語言模板等內容,不僅有診斷,更有很好不錯指導,操作性強,《餐飲服務難題應對》可作為餐飲企業員工培訓讀本和各層次旅遊管理(酒店管理)專業教學的輔助教材。
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