內容簡介
黃崎主編的這本《酒店工程原理與實務》是酒店業工程技術和管理類的專業書籍，全書通過三個專業應用維度展開，即當今酒店業經營管理上的工程技術的應用、迅速發展的酒店業信息化實踐、酒店業節能減排的需求。
本書以酒店企業經營管理為導向，以期解決酒店實際的工程技術問題。內容包括酒店業應用的信息管理繫統、消防報警繫統、安防監控繫統，電力供應繫統、給排水繫統、磁卡門鎖、電視視頻繫統等；也介紹了酒店規劃和設計基礎、《旅遊飯店星級的劃分與評定》國家標準的使用以及酒店工程部管理制度，還論述了物聯網在酒店業引領性應用的課題。
本書既面向酒店業迫切需要培養的高端專業人纔（本科學生和高職高專學生）這一讀者群，也面向行業專業人士和酒店高端從業人員。
