內容簡介
《餐廳經營管理從入門到精通》
作為餐廳經營的新手，必須要學：
從事餐飲工作的基礎知識。
經營餐廳的各項工作業務流程及各個環節的操作步驟、技巧、方法o
孫勇興編著的《餐廳經營管理從入門到精通》一書是為剛進入餐飲行業的新手們學習餐飲工作基礎知識，學習餐廳經營各項業務流程和操作步驟、技巧、方法提供的一個不錯途徑。
本書首先介紹餐廳開業前的準備(餐廳規模、費用、特色定位，餐廳選址，餐廳名稱和招牌的設計，餐廳裝修設計，良好氣氛的營造)工作，再一一介紹餐廳經營中的各項業務，包括整合營銷，食材的采購、驗收與儲存，廚房作業管理，樓面作業管理，餐廳收入管理，餐廳成本控制，餐飲安全衛生管理等的要求、操作方法、步驟及細節。
本書的優選特點是不僅為餐廳經營者和管理者提供工作指引，更提供了各項業務實際操作的步驟、方法、細節、......
