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產品名稱:麻辣燙為什麼穿在簽子上賣... 是否是套裝:否 書名:麻辣燙為什麼穿在簽子上賣? 麻辣燙為什麼穿在簽子上賣? 代碼:32 出版社名稱:中國人民大學出版社 出版時間:2010年09月 作者:(日)初鹿野浩明 開本:32 ISBN編號:9787300126517
" 麻辣燙為什麼穿在簽子上賣? 作 者:(日)初鹿野浩明 著作 陳芳 譯者 定 價:32 出 版 社:中國人民大學出版社 出版日期:2010年09月01日 頁 數:220 裝 幀:平裝 ISBN:9787300126517 ●引言 來做最賺錢的店鋪吧 ●第一章 麻辣燙為什麼穿在簽子上賣 ●第二章 1小時做100碗拉面是不是不可能完成的任務 ●第三章 關東煮為什麼總是緊密排列在一起 ●第四章 沒人排隊的蓋澆飯店是不是生意就不興隆 ●第五章 提高生產率就這麼簡單 ●結語 餐飲店賺錢的秘密到底在哪裡 ●作者後記 ●譯者後記 內容簡介 本書中,我想傳授給大家的不是簡單的裁員措施,而是關於"讓盈利穩定上升"的店鋪建設和經營管理方法。在工業領域(制造業)中使用的生產管理方法和提高生產效率的手段,也可以適用於餐飲店。麻辣燙店、烤雞肉店、拉面店、餐廳、不錯日本料理店、賓館、旅館等,雖然本書中一概將它們稱做餐飲店,其實它們的狀況各不相同。即使是提供同樣的料理,如果企業情況和服務方式發生變化,生產管理方法也會隨之變化。希望讀者能一邊觀察其中的差異,一邊應用制造業的管理方法培養自身的盈利意識和經營意識。 (日)初鹿野浩明 著作 陳芳 譯者 初鹿野浩明,日本有名中小企業診斷專家,現任日本株式會社經營科學研究所董事長,從事經營咨詢工作。 日本茨城大學理學部化學科畢業,後在信越化學工業株式會社工作。 有從事賓館、餐廳、盒飯制造銷售和私塾學校經營等工作的多年經驗。 靠前章 麻辣燙為什麼穿在簽子上賣 會發現一個已經變得心滿意足了的自己。 讓我們來換一個話題,很近在附近新開了一家荞麥面店。從入口處的裝修風格可以看出店老板是一個有所追求的人。我預感到這是一家值得期待的新店,於是在它開張不久我抱著試試看的心情去品嘗了。 在看菜單時我的眼睛停留在了"烤雞肉"上。荞麥面店賣烤雞肉?因為菜單上有"雞南蠻荞麥面",所以有作為原材料的雞肉。當然,沒有荞麥面店不能賣烤雞肉的理由吧?我覺得很有趣,於是就要了烤雞肉。 將荞麥粉團(用荞麥粉在開水中攪拌而成的料理)當做下酒小菜,喝完第二杯用養麥面湯兌...... "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i2/2455124912/TB22R9hzQOWBuNjSsppXXXPgpXa_!!2455124912-0-item_pic.jpg)
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