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產品名稱:開一家有故事的咖啡館 是否是套裝:否 書名:開一家有故事的咖啡館 開一家有故事的咖啡館 代碼:39 出版社名稱:江蘇鳳凰科學技術出版社 出版時間:2015年8月 作者:諸光 ISBN編號:9787553743714
" 開一家有故事的咖啡館 作 者:諸光 著 定 價:39.8 出 版 社:江蘇鳳凰科學技術出版社 出版日期:2015年08月01日 頁 數:271 裝 幀:平裝 ISBN:9787553743714 ●part 1 邁出第一步 ●01 夢想照進現實需要多久 ●02 不忘初心 ●03 咖啡館的故事――他們開店的初衷 ●讓夢想照進現實 ●part 2 定位―― 存在顧客深深的腦海裡 ●04 長江後浪拍前浪 ●05 地球人為什麼需要咖啡館 ●06 咖啡館的故事――我們的顧客 ●老板顧客甲乙丙丁 ●撿漏 ●老艾的卡布奇諾 ●白領愛拿鐵 ●大叔的創意 ●減肥咖啡 ●姐不差錢 ●萌妹子大學生創業 ●錢多人傻速來 ●風口 ●說走就走的旅行...... 內容簡介 諸光編著的這本《開一家有故事的咖啡館》以咖啡館開店的時間進度為線索,共分為九章。靠前章,介紹如何確定方向並守住初心,以及願景對咖啡館的未來發展起到的決定性作用。第二章,介紹在市場調研中,如何看待競爭對手,取長補短,確定競爭策略。第三章,分享了多種不同類型的咖啡館的亮點和賣點;介紹裝修風格定位的思路和注意事項。第四章,如何快速估算一家咖啡館的投資額、收入和費用,並做出評估。第五章,談到了開咖啡館很關鍵的步驟:選址。第六章談到了營銷,特別是微信營銷對當今咖啡館的口碑影響。第七章介紹采購,包括采購渠道和幾十種需要特別留意的設備、器具和物料。第八章談到了咖啡制作全過程。第九章,作者談到了人力資源管理和的作用。 全書絕大部分內容都是作者原創,堪稱靠前靠前本紀實類咖啡館開店書籍,兼具可操作性、真實性和可讀性。 諸光 著 諸光,北樹咖啡創始人,靠前項目管理協會認證的“項目管理專家”(IPMP),意大利“咖啡教父”Luigi Lupi先生在中國大陸的首位弟子,歐洲精品咖啡協會(SCAE)會員,也是其認證的不錯咖啡師。 典型的理工男,獲得人工智能專業碩士學位後,曾進入聯想等IT企業做了4年研發工作。2006年,為了自己和伙伴們能喝到一杯好咖啡,開始了咖啡館創業。10餘年來,一直專注於咖啡館經營與管理培訓、咖啡制作培訓等專業實踐,並致力於推廣咖啡文化、傳播咖啡理念、分享咖啡故事。 01 夢想照進現實需要多久 開一家咖啡館,從具體行動那一刻開始,到咖啡館開業大吉,通常需要4~8個月時間。當然,前提是你不可以猶豫觀望太久,否則的話幾年時間也不夠用。如果你的行動力、執行力萬裡挑一,可能1個月就能開業。一般而言,半年左右把一家咖啡館開起來比較常見。在這半年中,主要有7個方面的任務需要完成,包括市場調研、選址、設計裝修、證照注冊、采購、人員招聘和開業營銷等。 開咖啡館七步走 首先,我們需要花1~2個月的時間調研或選址。選址的重要性說一千遍也不為過,一定要花時間用心完成。在選址過程中可同步進行的是市場調研,我們需要了解我們的競爭對手和目標客戶,從而避免閉門...... 開了8年咖啡館,看過無數家咖啡館或成長或消亡。這個行業比電視劇裡描繪的更有趣,比傳說中講述的更精彩。寫點什麼吧,就當是生命的一個書簽。 這幾年韓繫咖啡館風靡大陸,許多人認為這是唯一的咖啡館定義,唯一的成功咖啡館標準。這引發了我寫這本書的念頭。韓繫咖啡館如此流行,確實是因為他們有很多值得我們學習的地方,特別是環境的視覺體驗方面等。我這幾年虛心向韓繫咖啡館的同行學習,受益匪淺。但對於剛開始了解咖啡館行業的人來講,隻見過一種模式就急於模仿,會很難學到前輩的精髓。不妨敞開心扉,更多地了解整個咖啡館行業的全貌,開一家創新、有個性的咖啡館。如此,這個行業纔會健康穩健地發展,纔會出現更多生命力長久的咖啡館,纔會有更多精彩故事發生在咖啡館中。 我一共開過3家咖啡館,壽命最長的一家是北樹咖啡雙井店,經營了近7年(2008年4月25日至2014年12月31日)。這家咖啡館所處商圈的競爭是最激烈...... "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i2/2455124912/TB25pKMwDXYBeNkHFrdXXciuVXa_!!2455124912-0-item_pic.jpg)
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