產品名稱：服務的細節：餐飲店員工必... 是否是套裝：否 書名：服務的細節-餐飲店員工必學的52條待客之道-新川服務聖經 服務的細節:餐飲店員工必學的52條待客之道:新川服務聖經 代碼：23 出版社名稱：東方出版中心 出版時間：2012年07月 作者：(日)新川義弘 譯者：周智 開本：32 ISBN編號：9787506046138
" 服務的細節:餐飲店員工必學的52條待客之道:新川服務聖經 作 者:(日)新川義弘 著作 周智 譯者  定 價:23 出 版 社:東方出版社 出版日期:2012年07月01日 頁 數:152 裝 幀:平裝 ISBN:9787506046138  ●前言 為實現能動3．0時代而努力
●新川義弘和他的HUGE
●第一章 新川式服務三原則之一顧客認知
●1．要將顧客作為“個體”來加強認識和加深了解
●2．對不討人喜歡的顧客也要首先努力去了解
●3．提供顧客想要主動告知姓名的服務
●4．說出初次來店的顧客姓名和特征並記在心中
●5．了解顧客的性格和喜好比知道姓名更重要
●6．聚集人氣的基本是去店鋪附近進行拜訪
●第二章 新川式服務三原則之二事前感知
●7．服務的本質是提前感知顧客的需求
●8．“言聽計從”並不是真正的服務
●9．失敗也沒關繫，要有“掌控”顧客的勇氣
●10．單純的商品說明很無趣，要用自己的語言來
●說出自己的意見
●11．反復說“不好意思”纔是真正的失禮
●第三章 新川式服務三原則之三基礎運營
●12．在記住顧客的姓名前首先要做好“端盤子”
●13．忙碌的時候更要耐心地對待每一位顧客
●14．具備了“基礎體力”，纔能有大方自然的表現......  內容簡介  《服務的細節：新川服務聖經(餐飲店員工必學的52條待客之道)》是在新川義弘先生在月刊《日經餐廳》中、自2005年11月號至2010年3月號連載的專欄“待客之道”和《日經餐廳》2009年7月號的特輯《huge新川義弘的待客革命》的基礎上增寫、編輯而成的。《服務的細節：新川服務聖經(餐飲店員工必學的52條待客之道)》中有新川先生在global dining時代和創立huce後經歷的眾多小故事，並且一一配以新川先生的說明和結論。希望各位讀者能夠從中領悟到實現理想型服務所必需的到底是什麼。  1．要將顧客作為“個體”來加強認識和加深了解
在飯店的休息室，我和一位客戶正在進行洽談。我點了一杯咖啡，客戶點了一杯紅茶。送飲料來的服務員可能會這樣問：
“請問哪位點了咖啡？”
聽到這句似乎耳熟能祥的話，我從心底覺得很好失望。作為服務人員，說出這樣的話是應該感到十分愧疚的。
這張桌子隻坐了兩位客人，服務員卻連哪位點了什麼都記不住。
之所以這樣，是因為服務人員隻是將顧客看做“團體”，而接近不關注其中的“個體”。
曾...... "
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