內容簡介
賣得比普通包子貴30倍，一年卻賣出2800萬個小籠包，竟翻臺19次，鼎泰豐用“有溫度的服務”創造了餐飲業的傳奇。“有溫度的服務”是鼎泰豐始終秉持的信念，以三個“度”為準則：
◆溫度：指客人感受到的任何冷熱感覺，包括室溫、餐點、烹調的火候、服務人員的笑容等等。
◆態度：讓客人感受到優雅和熱情，包括：沒有過度打擾客人；及時送上客人所需；給客人驚喜；等等。
◆速度：員工走路步伐輕快、姿勢挺撥，使客人從正面看到笑容，從背影感受活力。為了達到“有溫度的服務”，鼎泰豐請員工住五星級酒店、喫米其林餐廳。讓他們切身感覺服務的魅力。鼎泰豐被《紐約時報》評選為“優選十大特色餐廳”之一，俘獲無數消費者的心。
林靜宜著的《鼎泰豐自述(有溫度的完美)》得到鼎泰豐官方授權，為紀念優選百店特別創作。作者深入鼎泰豐內部近兩年，采訪包括董事長、大區經理、行政主廚等優選員工逾百人，通過現場采訪......
