內容簡介
張斌主編的《餐廳員工培訓大全（第2版精華版）》從提升餐飲企業各部門員工的業務素質著手，主要講述了餐廳衛生安全、服務禮儀、基本技能、客人接待、中餐服務、西餐服務、菜品知識、原料的采購與儲存等15個方面的內容，由淺入深、循序漸進，旨在幫助員工繫統地掌握餐飲服務的技能，在較短的時間內全面達到餐飲服務所要求的基本素質。
《餐廳員工培訓大全（第2版精華版）》在上一版的基礎上，結合餐廳工作的實際，精心做了相關內容的修訂，不僅能滿足餐飲企業員工提升業務能力的需求，同時，書中大量的服務培訓內容，有助於餐廳管理者制訂服務培訓計劃、開展好培訓工作、提升服務水平，是餐飲管理人員的推薦工作手冊。
