內容簡介
《永續經營的咖啡店》是臺灣地區咖啡大師林東源凝聚20年的咖啡經驗，傳授他所奉行的咖啡店經營本質與開店生存之道，寫給想要開業或是正在經營的咖啡伙伴們，也寫給對生活懷抱夢想的人。
本書以時間的順序，從、一月到五年、十年，敘述GABEE.的歷程和作者品牌經營的秘密。很後附錄，采用問題的形式，說明關於咖啡館養成和實戰指導。這是一本實用的、可讀性很高的、具有行業指導意義的咖啡館經營圖書。
★ 要說我與咖啡接觸多久，我就認識東源多久。當時的我還在念書，隻是一個玩家，在一次咖啡的網聚上認識了他。那時候的他雖然還未創立GABEE.，但已經將當時老板的店經營得有聲有色。每次前往拜訪，我和當時的女友Chee總是坐在吧臺，佩服地看著他總能一邊流暢地準備客人飲品，一邊不忘招呼我們聊聊近況。
他在2004年創立GABEE.之後，我們見面的場合反而不常在店裡，而是在各大展會或活動。尤其是他與侯國全帶領當時的GABEE.團隊到哥本哈根參加WBC世界賽，著實加深了我對WBC的向往。雖然我們不常踫面，但每次踫面總是能感覺到東源與GABEE.又在蛻變了，而且那樣的改變並不是隨波逐流的，而是早就經過東源的考量，是有方向、有跡可循的。無論是初期積極穩定店面的生意，進而開課、評審，奠定專業的咖啡大師形像，或是積極跨界合作，在不同領域曝光GABEE.，到上海成立GABEE. ……......
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