產品名稱:餐飲全面服務管理:抓牢顧... 是否是套裝:否 書名:餐飲全面服務管理-抓牢顧客的心(第2版) 餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心(第2版) 代碼:36 出版社名稱:旅遊教育出版社 出版時間:2013年01月 作者:李韜 開本:16 ISBN編號:9787563718269
" 餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心(第2版) 作 者:李韜 著作 定 價:36.8 出 版 社:旅遊教育出版社 出版日期:2013年01月01日 頁 數:200 裝 幀:平裝 ISBN:9787563718269 ●第一章 什麼是全面服務管理 ●一、提供服務是任何企業存在的理由 ●二、優秀企業如何看待服務 ● ●第二章 服務中的角色認知 ●一、管理者在服務質量保證過程中的角色認知 ●二、員工在服務質量保證過程中的角色認知 ●三、管理者在日常工作中應該秉承的做法 ● ●第三章 可測量受控制的服務流程 ●一、服務的全接觸過程 ●二、顧客全過程經歷的理解 ●三、實際工作中的應用方法 ●四、餐中服務的11個關鍵點 ●五、餐廳接待工作中額外需要關注的幾類顧客 ● ●第四章 全方位地理解顧客滿意 ●一、菜品創新 ●二、服務創新 ●三、特色創新...... 內容簡介 為什麼無數的企業都在強調服務質量,卻隻有少數的企業達到目標?為什麼企業部門越分越多細,服務質量卻不升反降?為什麼制度越來越多,而效果卻並不理想?《餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心》就要為您解答這些問題,幫您建立服務-管理-利潤良性循環的全面服務管理繫統!餐飲管理專家聯合推薦《餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心》。搜狐酒店頻道強力推薦《餐飲全面服務管理:抓牢顧客的心》。 李韜 著作 李韜,北京大董餐飲投資有限公司人力資源部經理,國家注冊飯店業不錯職業經理人,國家飯店管理經濟師,2008年度中國人力資源管理大獎評選專業評委。兼任北京市旅遊局培訓處、北京聯合大學旅遊培訓中心、北京華虹酒店培訓公司、順峰餐飲管理學院等多家單位培訓師。發表企業管理文章200餘篇,已出版專著《打造很好員工的秘訣》、《特色美食裡的風情》。 一 提供服務是任何企業存在的理由 服務是所有企業高度關注的一個問題。號稱“日本人的臉”的日本有名實業家堤義明說過一段話:“經營的目的不僅僅是賺錢。賺錢永遠隻是結果而不是目的。隻要把你的事業做好了,錢自然地追隨你而來。如果把賺錢當做目的,往往就賺不到錢。我要追求的境界,是常人所達不到的,那就是‘共享愉悅’。”可以說,“共享愉悅”是服務追求的*高境界。換而言之,任何企業當不能夠展現出服務性時,也就失去了存在的必要。 我們來看幾個事例: 品牌制鞋企業內聯?在創立之初就脫穎而出,是因為它的服務寶典――《履中備載》。“履”就是鞋的意...... "
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