內容簡介
薛永剛、孫勇興編著的《餐飲服務業規範化管理速查實用百科》*大程度的特點是分類詳盡明確、方便讀者速查。《餐飲服務業規範化管理速查實用百科》中詳細介紹了餐飲服務業的繫統架構與崗位設計，然後分部門、分階段闡述其各個部門、各個階段熱點解讀、工作職責、工作流程、作業指導書、管理制度、管理表格、常用文本等一繫列常用工具，並且引入*新的管理文件，以此為餐飲服務業各級管理人員提供操作指南和借鋻，是餐飲服務業各級管理人員的行動指南。
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