產品名稱：高贏利餐飲酒店的運營訣竅 是否是套裝：否 書名：高贏利餐飲酒店的運營訣竅 高贏利餐飲酒店的運營訣竅 代碼：35 出版社名稱：北京聯合出版公司 出版時間：2014年9月 作者：邵德春 作者地區：中國大陸 開本：16開 ISBN編號：9787550233706
" 高贏利餐飲酒店的運營訣竅 作 者:邵德春 著作  定 價:35 出 版 社:北京聯合出版公司 出版日期:2014年09月01日 頁 數:180 裝 幀:平裝 ISBN:9787550233706  ●序言 越做越旺：實現餐飲酒店高贏利的方法
●第一章 定位――方向比方法更重要
●1.有定位纔能少走彎路
●2.定位越早，贏利越早
●3.從對手身上找定位
●4.顧客需要什麼，你就定位什麼
●5.找到真正的顧客
●6.細分目標顧客群
●7.品牌定位怎麼做
●8.新酒店開張先定位
●9.老酒店的重新定位
●第二章 贏利方式――高流水，高利潤
●1.贏利方式是酒店經營之本
●2.利潤從何而來
●3.不增加投入也能多贏利
●4.永遠有降不完的成本和費用
●5.外婆家是怎麼賺錢的
●6.新型餐飲酒店的贏利方式
●第三章 標準――流程化讓工作更輕松
●1.酒店運營，標準無處不在......  內容簡介  從小餐館到大酒店，*讓老板發愁的問題有：
天天學標杆、學典型，可自己的品牌就是叫不響。
機關單位的顧客少了，燕鮑翅參也撤下了桌，營業額一落千丈。
顧客對餐飲衛生越來越不信任。
水電成本居高不下，廚房浪費比比皆是，“低碳高能”說得好聽做起來難。
基層員工要漲薪，高層經理忙跳槽，酒店“找人難，留人更難”。
實戰派酒店管理專家邵德春告訴你：哪裡有問題，哪裡就有商機！
應對行業新形勢，餐飲酒店的運營更需要科學完善的管理繫統。對於經營者來說，首先要有體繫上的深耕細作，其次纔能實現管理細節的盡善盡美。本書為中國本土餐飲酒店量身打造，創造性地提出“定位——贏利方式——定標準——執行落地——績效考核”五位一體的管理繫統，幫助經營者開拓思路，調整戰略，指導餐飲酒店突破瓶頸，獲得高贏利。  邵德春 著作  邵德春，有名酒店管理與服務培訓專家，香港理工大學酒店與旅遊業管理碩士，酒店六常管理法創始人。現任中國酒店培訓網首席培訓師，杭州華智酒店管理公司總經理，浙江金悅餐飲集團、太陽城大酒店、龍祥大酒店、不夜城大酒店、南北湖桃源山莊顧問，北京時代光華公司特聘不錯培訓師。
曾服務過的客戶有：*佳西方海洋酒店、聖達特速8酒店、名都大酒店、杭州五洲大酒店、花中城餐飲集團、中國工商銀行、娃哈哈集團公司、浙江大學管理學院不錯管理培訓中心等全國五百多家酒店、賓館和企*單位。  1.有定位纔能少走彎路
我一直在做“酒店六常管理”的研究，對於六常管理，我的評價是：它再好，對酒店來說也隻是起到“治病救人，強身健體，延年益壽”的作用，不可能讓酒店“起死回生”。但是，很多酒店老板導入六常管理的目的卻是希望酒店“起死回生”。實際上，真正能讓酒店“起死回生”，甚至在生意上*先於當地競爭對手的方法是定位。
杭州白鹿酒店1995年開張，至今顧客都要排隊等待就餐；杭州外婆家酒店創立於1998年，經營之火爆也是如此。我分別拜訪了這兩家酒店集團的董事長，以及其他300多位酒店餐飲企業的高層領導，從他們的成功經驗中，可以歸納總結出一套“六常定位模式”。
“六常定位模式”分為6...... "
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