●第一章 走近飯店客房部
● 第一節 認識飯店業
● 一、認識飯店
● 二、了解飯店提供的產品
● 三、了解我們的服務對像——客人
● 四、業界如何對飯店進行分類和定級
● 第二節 認識飯店客房部
● 一、飯店客房部是做什麼的
● 二、客房部在飯店管理中扮演什麼角色
● 三、客房部有哪些業務特點
● 四、客房部需要做什麼
● 五、客房部如何保持與相關部門的協調與溝通
● 六、如何組織飯店客房部
● 七、如何確定客房部各崗位的工作職責及任職條件
● 第三節 客房管理的產生和發展歷程
● 一、豪華飯店時期的客房管理
● 二、商業飯店時期的客房管理
● 三、現代國際飯店時期的客房管理
●第二章 客房產品配置和客房設備管理
● 第一節 如何劃分客房功能......
內容簡介
《客房服務與管理創新》一書，不僅解決了客房部經理管什麼，怎麼管的問題，還在許多管理細節上提出了許多創新管理的理念和方法；它不僅解決了飯店管理專業課教師教什麼、怎麼教的問題，還通過對教學實踐的總結，提出了許多創新教學的理念和方法。字裡行間，無不體現出作者對飯店管理和專業教學這兩個職業的熱愛，也正是對飯店事業的熱愛，纔使我們有機會近距離接觸蘊藏在飯店管理背後的一個魚活的案例，纔使我們有機會了解了如何從細致瑣碎的工作中體會工作的樂趣。
靠前章 走近飯店客房部
靠前節 認識飯店業
一、認識飯店
飯店，英語譯作Hotel。據查，其很早源於拉丁語的Hopes,原意是招待客人的人，並氫此派生出另一個相關詞Hopice,意思是主人招待客人的地方。當拉丁語Hopes一詞被引用到古法語中則成了Host，而拉丁語Hopice一詞則演變成了英語的Hotel或Hostel。
在現代飯店還未普及之前，Hotel這個詞在法國主要是指當時的王公貴族和社會名流們所擁有的豪華府第和別墅城堡。18世紀後期出現Hotel Garni一......
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