產品名稱：中餐館經營實戰手冊 是否是套裝：否 書名：中餐館經營實戰手冊 中餐館經營實戰手冊 代碼：29 出版社名稱：企業管理出版社 出版時間：2010年05月 作者：趙英 開本：16 ISBN編號：9787802554665
" 中餐館經營實戰手冊 作 者:趙英 著作  定 價:29.8 出 版 社:企業管理出版社 出版日期:2010年05月01日 ISBN:9787802554665  內容簡介  這是一本專為餐館酒樓老板、各級主管和從業人員策劃的具有前瞻性、實用性和專業性書籍，本書為讀者提供了新思路、新方法和新技能，能激發餐飲業人士的創意和靈感，協助餐飲業人士成功與成長！想要創造不錯業績，此書不可不讀！如果你想做一個合格的經營者，就要仔細閱讀和認真思考，以便全部掌握並靈活適應。藝高自然膽大，練就了一身真本領，自然打遍天下手。  ●第一章備好前進的槳與帆
●第一節優良創意與目標確定.........................................1
●第二節"一步差三市"——好的選址是成功的一半..............10
●第三節無規矩不成方圓——餐廳相關手續辦理..................24
●第四節餐廳稅收管理................................................37
●第二章凡事預則立，不預則廢
●第一節"門當戶對"選對郎，商圈選擇有智慧.......................41
●第二節有"的"放"矢"——餐廳開業市場定位..................48
●第三章細節決定成敗
●第一節菜單是餐廳的第一"推銷者"...............................59
●第二節打好價格牌——菜品定價奧妙.............................65
●第三節餐片巧裝飾，喫出新感覺....................................70
●第四章搏擊風浪任我行——餐廳營銷管理
●第一節"菜香也怕巷子深".......................................77
●第二節十一大營銷秘訣........................................88
●……  靠前節優良創意與目標確定
一、合理定位餐館檔次
1. 中式宴會廳
這種餐館應是多功能的。它可以用活動門間隔成許多小廳。有些大型宴會廳開宴會時可以容納500人以上，開酒會可容1000人以上。在這裡可以舉行大、中型宴會、酒會、茶話會、冷餐會，也可開靠前會議，舉辦服裝表演、商品展覽、音樂舞會等等。這種餐館應是高雅、華麗、設備齊全的豪華餐館。
2. 快餐店
(1)快餐店基本知識
下面，就談談目前條件下......  **節優良創意與目標確定
一、合理定位餐館檔次
1. 中式宴會廳
這種餐館應是多功能的。它可以用活動門間隔成許多小廳。有些大型宴會廳開宴會時可以容納500人以上，開酒會可容1000人以上。在這裡可以舉行大、中型宴會、酒會、茶話會、冷餐會，也可開國際會議，舉辦服裝表演、商品展覽、音樂舞會等等。這種餐館應是高雅、華麗、設備齊全的豪華餐館。
2. 快餐店
(1)快餐店基本知識
 ...... "
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