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飯店服務質量管理梁玉社陶文傑管理其它經管、勵志新華書店正
該商品所屬分類：管理 -> 管理
【市場價】	254-368元
【優惠價】	159-230元
【作者】	梁玉社陶文傑梁玉社
【出版社】	格致出版社
【ISBN】	9787543217928
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：飯店服務質量管理

是否是套裝：否

書名：飯店服務質量管理飯店服務質量管理

代碼：32

出版社名稱：格致出版社

出版時間：2010年09月

作者：梁玉社陶文傑梁玉社

開本：16

ISBN編號：9787543217928

"

飯店服務質量管理

作者:梁玉社陶文傑

定價:32

出版社:格致出版社

頁數:277

裝幀:平裝

ISBN:9787543217928

在市場經濟“優勝劣汰”的競爭機制下，以質量為核心的競爭愈演愈烈，越來越多的管理者開始重視質量管理，學術界也不斷關注質量管理理論的發展與實踐。飯店是服務性行業，服務質量是飯店的生命線，不斷提高飯店服務質量，以質量求效益，是所有飯店管理者共同努力的目標和日常管理的核心部分。
本書較全面繫統地介紹了現代飯店服務質量管理的基本理論、飯店服務質量管理方法、飯店服務質量評價、飯店服務質量改進、飯店服務質量......

●第一章  飯店服務質量管理概述
●  第一節  質量與質量管理
●  第二節  飯店服務
●  第三節  飯店服務質量
●第二章  飯店服務質量管理方法
●  第一節  飯店質量分析方法
●  第二節  飯店全面質量管理
●  第三節  新型飯店質量管理方法
●第三章  飯店服務質量評價
●  第一節  飯店服務質量評價的範圍
●  第二節  飯店服務質量評價體繫
●  第三節  飯店服務質量的衡量
●第四章  飯店服務質量改進
●  第一節  飯店服務組織管理的基石——服務金三角
●  第二節  飯店服務質量改進體繫
●  第三節  服務質量差距模型
●  第四節  服務藍圖
●第五章  飯店服務質量保證
●  第一節  飯店服務承諾概述
●  第二節  飯店服務質量保證體繫......

內容簡介

本書較全面繫統地介紹了現代飯店服務質量管理的基本理論、技術與方法及其在實踐中的應用，具有較強的理論性、繫統性與實用性。本書不僅可以作為旅遊管理本科專業師生的教科書和參考書，對飯店行業管理者也有重要的參考價值。

    質量的社會性。質量的好壞不僅來自於產品生產和服務提供者的精心設計，也不僅僅是反映產品與服務的消費者的直接反饋，而應是從整個社會的角度來予以評價。尤其是飯店服務性產品，雖然以無形為主但卻具有以滿足消費者精神消費為核心的功能，服務產品的質量便不僅僅是由飯店和消費者予以評價，而應該是從社會道德、文明進步、相關法律、員工的職業安全與健康等社會性角度進行評價。
    質量的經濟性。質量不僅要考慮某些技術指標，而且還要從制造成本、價格、使用價值和消耗等幾方面來綜合評價。在確定質量水平或目標時，不能脫離社會的條件和需要，不能單純追求技術上的**性，還應考慮使用上的經濟合理性，使質量和價格達到合理的平衡。
    質量的繫統性。質量是一個受設計、制造、使用等因素......

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