內容簡介
《餐廳服務員/零起點初級職業技能培訓鋻定教材》依據初級餐廳服務員鋻定要素細目表中的鋻定點要求編寫，面向零起點初學者，全面滿足就業技能培訓與初級鋻定考核的雙重需要。教材內容包括初級餐廳服務員基礎知識、職業技能和鋻定考試解析三部分，基礎知識部分主要包括職業認知與職業道德，儀表儀容與禮節禮貌禮儀、餐廳服務心理與人際溝通、餐飲衛生與餐飲營養、餐飲安全與法律法規；職業技能部分主要包括端托服務與餐巾折花、餐前準備與接待服務、餐間服務、送餐服務；鋻定考試解析部分主要包括初級餐廳服務員試卷構成、考試要求及模擬試卷。此外，教均配有鋻定模擬試題並附參考答案，以供讀者鞏固學習效果。
