匡仲瀟主編的《一本書搞懂餐廳經營管理》介紹了，經營一家賺錢的餐廳很不容易。隨著生活水平的提高，人們對於就餐的需求也就變得格外挑剔起來。除了味道，*看重的是健康和就餐體驗。尤其是在“互聯網+”快速發展的**，人們的就餐選擇範圍越來越大，我們不僅要保留過往的優良經驗，*要運用互聯網思維去經營餐廳，隻有這樣，企業纔能盈利，餐廳的經營管理纔能跟上時代的發展。
餐廳的經營管理是一門學問，要弄懂這門學問不是一件簡單的事情，尤其是在社會發展迅速、各種創新點不斷湧現的時代裡，餐廳管理者也需要不斷地從實踐中、從前輩的經驗中、從書籍中去學習，不過，往日零星的學習，已經滿足不了經營管理的需要。

匡仲瀟主編的《一本書搞懂餐廳經營管理》介紹 了餐廳開業前的準備、餐廳的營銷推廣、新菜品研發 與推廣、餐廳食品安全保障、餐廳營業管理、餐廳食 材管理、廚房作業管理、餐飲管理信息繫統的建立與 管理八部分內容。本書理念新穎、更加實用，可操作 性極強，是一本不可多得的餐飲企業管理與操作實務 讀本。 本書可作為中小餐飲企業經理、管理人員、基層 員工參考使用的工作手冊和指導用書。

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第一章 餐廳開業前的準備
第一節 餐廳規模、費用、特色定位
一、餐廳規模
二、估算總銷售額及毛利潤
三、投資費用預估
相關鏈接 投資建議
第二節 為餐廳準確定位
一、要有自己的特色
二、鎖定消費群體
第三節 餐廳選址
一、商圈調查，必不可少
相關鏈接 肯德基的選址策略與商圈分析
相關鏈接 一步差三市
二、不同類型餐廳的選址要求
相關鏈接 不同區域選址特點
三、要對備選店地址進行大“考察”
【範本01】某餐飲店的市場調查報告
相關鏈接 餐飲店地址好壞影響因素
四、店址選擇應注意的細節
【工具01】餐飲店自身條件評估表
第四節 餐廳名稱和招牌的設計
一、給餐廳起個好名字
相關鏈接 餐飲辦證指南
二、設計好招牌，錦上添花
第五節 餐廳裝修設計
一、裝修設計的要點
相關鏈接 合理分配內部空間
二、餐廳裝修基本流程
三、裝修應注意的問題
四、餐廳裝修驗收
第六節 良好氣氛，提升魅力
一、燈光
二、背景音樂
三、色彩搭配
四、陳設布置
五、餐座配備
六、溫度、濕度和氣味
第二章 餐廳的營銷推廣
第一節 廣告營銷
一、電視廣告營銷
二、電臺廣告營銷
三、報紙廣告營銷
四、雜志廣告營銷
五、戶外媒體廣告營銷
六、直接郵寄廣告（DM）營銷
第二節 店內營銷
一、內部宣傳品營銷
二、菜單營銷
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第三章 新菜品研發與推廣
第四章 餐廳食品安全保障
第五章 餐廳營業管理
第六章 餐廳食材管理
第七章 廚房作業管理
第八章 餐飲管理信息繫統的建立與管理

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