| | | 餐廳服務員<中級>國家職業技能鋻定考核指導 | 該商品所屬分類:管理 -> 一般管理學 | 【市場價】 | 182-264元 | 【優惠價】 | 114-165元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787563642953 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:石油大學
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ISBN:9787563642953
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作者:主編:艾一平
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頁數:143
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出版日期:2014-05-01
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印刷日期:2014-05-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:243千字
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艾一平主編的這本《餐廳服務員<中級>國家職業 技能鋻定考核指導》是餐廳服務員國家職業技能鋻定 考核的指定用書,適用於中級餐廳服務員的職業資格 培訓與鋻定。 《餐廳服務員<中級>國家職業技能鋻定考核指導 》以國家職業技能標準為依據,緊扣國家題庫鋻定要 素細目表中的鋻定點,分等級編寫:形式上理論和技 能兼顧,力求有所創新;內容上更貼近職業技能鋻定 、服務於職業技能鋻定,堅持“用什麼,考什麼,編 什麼”的原則,體現職業特色,突出針對性和實用性 。本書包括理論知識和操作技能兩大部分,主要介紹 了餐廳服務員(中級)國家題庫的命題思路、依據和範 圍,鋻定考核的形式、要求、試卷結構、題型題量以 及應試技巧和復習方法等;理論知識部分分單元列出 了餐廳服務員(中級)的理論知識考核要點並進行深入 講解,同時參照國家題庫中的試題類型開發了難度相 當的仿真題供學員練習;最後仿照餐廳服務員(中級) 實際鋻定考核所用試卷結構分別編寫了理論知識和操 作技能考核模擬試卷。不僅可使學員全方位了解本職 業技能鋻定,同時使其學習更具有針對性,做到復習 、應考時心中有數,有的放矢。
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**部分 理論知識 第一章 考情觀察 第二章 知識架構 第三章 考核解析 **單元 職業道德 第二單元 餐廳服務禮儀 第三單元 餐廳服務心理與人際溝通 第四單元 飲食營養 第五單元 飲食衛生 第六單元 餐廳安全知識 第七單元 相關法律法規知識 第八單元 餐前準備 第九單元 接待服務 第十單元 餐間服務 第十一單元 餐後服務 第四章 模擬試卷 第二部分 操作技能 第一章 考情觀察 第二章 考核結構與鋻定要素表 第三章 模擬試卷 參考文獻
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