**稅務總局編寫的《釀酒業(企業所得稅管理操作指南2013年版)》從釀酒行業狀況入手，在讀者對酒的基礎知識、釀酒企業行業狀況有初步了解後，立足於稅收管理的角度，闡述釀酒行業在企業所得稅政策、征管、評估等方面的特性，重點突出風險管理的理念。
本書可作為釀酒企業自身規範納稅、降低稅收遵從風險的工具用書。

第一章 行業概述
第一節 釀酒業簡介
一、行業及產品分類
二、行業發展現狀
三、行業發展趨勢
第二節 釀酒業生產經營流程及特點
一、采購業務
二、生產工藝流程
三、營銷模式
第三節 釀酒業融資方式
一、內部融資
二、外部融資
第四節 釀酒業財務會計核算體制及特點
一、財務會計核算制度
二、財務會計核算內容和方式
三、財務會計核算特點
第二章 應納稅所得額的確認及稅會差異
第一節 應納稅所得額確認的基本原則及稅會差異
一、會計核算的基本要求
二、應納稅所得額確認的基本原則
三、會計核算與應納稅所得額確認原則的差異
第二節 收入確認及稅會差異
一、收入確認原則
二、不同形式收入的確認及稅會差異
第三節 扣除確認及稅會差異
一、稅前扣除應遵循的原則
二、成本確認及稅會差異
三、費用確認及稅會差異
四、稅金確認及稅會差異
五、損失確認及稅會差異
六、其他支出確認及稅會差異
第四節 資產處理及稅會差異
一、固定資產
二、無形資產
三、投資資產
四、存貨
第三章 征收管理
第一節 基礎管理
一、稅務登記管理
二、賬簿、憑證管理
三、發票管理
四、征收方式管理
第二節 申報管理
一、預繳申報管理
二、彙繳申報管理
第三節 信息采集
一、信息采集渠道
二、信息采集內容
第四節 特殊項目管理
一、彌補虧損管理
二、稅收優惠管理
三、資產損失管理
四、總分機構管理
五、清算所得管理
六、企業重組管理
七、關聯交易管理
八、源泉扣繳管理
第五節 稅種之間的統籌管理
一、釀酒企業涉及的主要稅種及征收原理
二、與管轄稅種的統籌管理
第四章 風險管理
第一節 風險管理概述
一、風險及風險管理
二、風險管理的必要性
三、風險管理的目標
四、風險管理的主要內容
五、風險管理方法
六、風險管理流程
七、風險管理在企業所得稅管理中的應用
第二節 內部控制制度與企業所得稅風險管理
一、內部控制制度概述
二、內控制度與企業所得稅風險管理的關繫
三、內控制度在企業所得稅風險管理中的作用
四、內控制度評價
五、與企業所得稅風險管理相關的內控制度
第三節 主要涉稅風險
一、收入類涉稅風險點
二、扣除類涉稅風險點
三、資產類涉稅風險點
四、特殊事項類稅收風險點
五、優惠類涉稅風險點
六、征收管理涉稅風險點
第四節 風險排序與應對
一、稅收風險排序
二、稅收風險應對
第五節 風險處理一般措施
一、納稅服務
二、日常管理
三、納稅評估
四、稅務稽查
第五章 納稅評估
第一節 納稅評估概述
一、納稅評估簡介
二、納稅評估方法
三、納稅評估流程
第二節 納稅評估指標構建及應用
一、評估指標體繫的定義及構建原則
二、三級評估指標體繫及使用方法
三、納稅評估指標簡介
四、通用評估指標
五、特定指標
第三節 評估模型
一、白酒行業評估模型
二、啤酒行業評估模型
三、葡萄酒行業評估模型
四、黃酒行業評估模型
五、綜合應用
第四節 風險預警值的確定
一、預警值的概念
二、預警值的確定原則
三、預警值的確定方法
四、部分預警值
附錄
一、評估案例
二、管理案例
三、相關法律法規和行業規範