種美香主編的《采購與供應管理實務》共設置八個項目：項目一、采購基礎知識；項目二、選擇采購模式；項目三、采購市場分析與采購計劃；項目四、供應商的選擇與管理；項目五、采購合同與價格管理；項目六、供應鏈采購管理；項目七、采購風險與績效管理、項目八、庫存控制。每個項目下各設置2～4個學習任務，同時在每個學習任務中安排了相應的具有針對性的技能訓練，對每個項目再設置相應的包括理論測試和技能測試的項目測試，可以說，本書的各個項目與任務均以任務驅動開篇，以所需知識點展開，以測試和實訓環節進行考核及歸納總結，充分體現了以就業為導向，以工作過程為學習任務的高職教學新理念，注重實際運用與操作技能的培養。同時，與各項目、任務相應的技能訓練環節*有利於學生的理解和掌握，有助於學生采購操作技能的培養和提高，也方便了教師對教學內容與教學考核過程的設計。

種美香主編的《采購與供應管理實務》以項目導向引領、以任務驅動 開篇、以測試考核總結，充分體現了以就業為導向，以工作過程為學習任 務的高職教學新理念，注重實際運用與操作技能的培養。本書全面闡述了 采購基礎知識、選擇采購模式、采購市場分析與采購計劃、供應商的選擇 與管理、采購合同與價格管理、供應鏈采購管理、采購風險與績效管理和 庫存控制等內容，使學生全面繫統地學習采購工作各環節的操作技能。 《采購與供應管理實務》既可作為高職高專院校物流類專業課程和各 類、各層次學歷教育與短期培訓的教材，也適合作為廣大物流企業從業人 員的學習參考用書。

項目一 采購基礎知識/1
任務一 認識采購/2
一、采購的概念/3
二、采購的分類/4
三、采購制度/5
四、采購的作業流程/6
任務二 認識采購管理/8
一、采購管理的概述/9
二、采購管理的目標/11
三、采購管理的內容與過程/12
任務三 采購組織構建/13
一、采購組織的設計程序/14
二、采購組織的類型/16
三、采購人員的職責/18
項目總結/20
項目測試/21
項目二 選擇采購模式/23
任務一 熟悉各種采購模式/24
一、采購模式及種類/25
二、集中采購與分散采購/25
三、其他采購模式/27
任務二 走進招標采購/29
一、招投標采購概述/30
二、招標采購的基本程序/34
三、投標/38
四、評標/39
項目總結/42
項目測試/42
項目三 采購市場分析與采購計劃/45
任務一 采購需求分析與預測/46
一、采購需求分析/47
二、采購需求預測概述/50
三、采購需求的定性預測方法/51
四、采購需求的定量預測方法/52
任務二 供應市場分析/59
一、供應市場結構/60
二、供應市場中的競爭力分析/62
三、采購對像的細分/65
任務三 采購需求量的確定/69
一、決定采購需要量的資料基礎/69
二、采購需要量的確定方法/73
任務四 采購計劃與采購預算/81
一、采購申請/81
二、采購計劃的編制流程/85
三、采購預算/86
項目總結/89
項目測試/90
項目四 供應商的選擇與管理/93
任務一 供應商的選擇/94
一、供應商的作用/94
二、供應商選擇的標準/95
三、供應商選擇的過程/96
四、供應商選擇的方法/101
任務二 供應商的管理/105
一、供應商管理的重要性/106
二、供應商質量管理/107
三、供應商關繫管理/109
四、供應商績效考評管理/111
項目總結/116
項目測試/116
項目五 采購合同與價格管理/119
任務一 采購合同管理/120
一、采購合同概述/120
二、采購合同的簽訂方式/124
三、采購合同的成立與效力/128
四、采購合同的變*與解除/131
五、采購合同糾紛的解決/133
任務二 采購訂單管理/136
一、采購訂單概述/137
二、采購訂單的操作流程/139
任務三 采購價格管理/142
一、采購價格概述/142
二、采購價格的確定/144
三、采購價格的確定方法/147
項目總結/153
項目測試/154
項目六 供應鏈采購管理/157
任務一 認識供應鏈采購/158
一、供應鏈采購的牛鞭效應/158
二、供應鏈采購作業程序/161
任務二 供應鏈采購管理的實施/163
一、供應鏈采購的操作/164
二、供應鏈采購成本的控制/165
項目總結/167
項目測試/168
項目七 采購風險與績效管理/170
任務一 采購風險與防範/171
一、采購風險分析/172
二、采購風險的防範/173
任務二 采購成本管理/176
一、采購成本分析/176
二、采購成本的控制/178
任務三 采購質量管理/184
一、采購質量管理的定義和必要性/185
二、采購質量管理的方法和內容/185
任務四 采購績效評估/187
一、采購績效評估概述/188
二、采購績效指標體繫與評估/190
項目總結/195
項目測試/196
項目八 庫存控制/200
任務一 庫存控制認知/201
一、庫存概述/202
二、庫存控制概述/204
任務二 MRP法庫存控制/208
一、MRP概述/209
二、MRP繫統的運行/209
任務三 定量訂貨法庫存控制/218
一、定量訂貨法的概念和原理/219
二、定量訂貨法的控制參數/219
三、定量訂貨法安全庫存的確定/220
四、定量訂貨法的特點/224
任務四 定期訂貨法庫存控制/225
一、定期訂貨法的概念和原理/226
二、定期訂貨法的控制參數/226
三、定期訂貨法安全庫存量的確定/228
四、定期訂貨法的特點/228
項目總結/229
項目測試/230
參考文獻/234