產品名稱：川味兒 書名：川味兒 川味兒 ISBN編號：9787108038104 是否是套裝：否 作者：唐沙波 代碼：21 出版社名稱：三聯書店 開本：32 出版時間：2011年11月
" 川味兒/唐沙波 作 者:唐沙波 著作  定 價:21 出 版 社:生活.讀書.新知三聯書店 出版日期:2011年11月01日 裝 幀:平裝 ISBN:9787108038104  ●唐沙波印像(代序) 盧郎
●一 重慶名片――火鍋
●火鍋源流考
●重慶火鍋與女人
●不解之緣
●重慶火鍋奇觀
●二 味道四川
●味道四川
●好喫不過開水
●竹海喫竹
●荷花山莊荷花魚
●江魚美可求
●跳水泡菜雞湯飯
●含丸使者――花椒
●美饌如花？豆花
●和之美者？兄弟姜
●三湯與三肉
●小喫考
●器大成晚喫小道高
●三 江湖論菜......  內容簡介  *國的飲食與文化，總是互相交織，互相影響，相得益彰。有文化，就有飲食，有飲食，就有傳奇；文化與飲食，飲食與傳奇，一減就了這本知識性、趣味性、實用性融為一體的飲食文化著作。 《川味兒》中作者唐沙波時而娓娓述說，講述一個又一個的飲食傳奇；時而恬然淡墨，描繪一幅又一幅的美食文化風情畫。《川味兒》縱橫捭闔的筆墨，亦莊亦諧的描寫，使作品充滿了靈性與彈性，具有畫面感。重慶的市井風俗躍然紙上，飲食百味淋漓盡致地展現。  火鍋源流考
中國火鍋源於何時？何地？何人？此問羚羊掛角，無蹤無跡，叫人從何答起。
李白《短歌行》雲：“蒼穹浩茫茫，萬劫太極長。麻姑垂兩鬢，一半已為霜。”麻姑者，神人也。有人問麻姑高壽，麻姑自雲：“接待以來，已見東海三為桑田。”未知中國的火鍋，又經歷了幾度滄桑？
今天人們觀念中的火鍋，含義相當朦矓。它既指炊具，又指餐具；既是烹飪法，又是進食法。惟有圈內的人心中自然有數，毫不含糊。一聲“喫火鍋”，雖僅三字，事實上卻是一整套復雜的過程，甚至一件大事。
所以，在探索火鍋的源流之先，不妨為火鍋一詞下個較為學術的定義，以便有界可循，免......  火鍋源流考 *國火鍋源於何時？何地？何人？此問羚羊掛角，無蹤無跡，叫人從何答起。 李白《短歌行》雲：“蒼穹浩茫茫，萬劫太極長。麻姑垂兩鬢，一半已為霜。”麻姑者，神人也。有人問麻姑高壽，麻姑自雲：“接待以來，已見東海三為桑田。”未知*國的火鍋，又經歷了幾度滄桑？ 今天人們觀念中的火鍋，含義相當朦矓。它既指炊具，又指餐具；既是烹飪法，又是進食法。惟有圈內的人心中自然有數，毫不含糊。一聲“喫火鍋”，雖僅三字，事實上卻是一整套復雜的過程，甚至一件大事。 所以，在探索火鍋的源流之先，不妨為火鍋一詞下個較為學術的定義，以便有界可循，免得散漫無邊。 &n...... "
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