產品名稱：愛上咖啡（精裝） 書名：愛上咖啡（精裝） 愛上咖啡(精裝) ISBN編號：9787511700247 是否是套裝：否 作者：林瑩、毛永年 代碼：78 出版社名稱：中央編譯出版社 開本：16 出版時間：2010年06月
" 愛上咖啡（精裝） 作 者:林瑩、毛永年 著作  定 價:78 出 版 社:中央編譯出版社 出版日期:2010年06月01日 裝 幀:精裝 ISBN:9787511700247  ●品味篇
●認識咖啡豆
●咖啡傳說
●咖啡豆兄弟
●粒粒皆辛苦
●麻雀變鳳凰
●研磨
●烘焙
●包裝
●買少一點，用快一點
●
●萃到的藝術
●好水好咖啡
●完美的90.5℃
●Espress0處女秀
●咖啡之最――ESPRESSO
●Espresso咖啡機萬歲
●家用與商用Espresso咖啡機
●萬無一失的衝煮訣竅
●牛奶該怎麼打......  內容簡介  《愛上咖啡》是世界有名餐飲及咖啡大師毛永年、林瑩夫婦的成名作，曾在中國臺灣地區大受歡迎，被譽為“品味咖啡與美食的靠前本書”，以唯美而富有情趣的文筆介紹了咖啡的傳說，咖啡豆，咖啡研磨、烘焙和包裝，以及咖啡萃取的藝術、世界咖啡風情、咖啡經營的精神和咖啡發展的過去與未來。  林瑩、毛永年 著作  毛永年、林瑩，夫婦，畢業於我國臺灣地區的東吳大學，分別在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年，後移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業，不但在奧地利開過*國餐館，更在我國臺灣地區開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳，然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作，並著書傳授西餐知識，同時接受邀請四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經營管理、餐飲服務訓練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐，教導學生開店多達40餘家，遍布全世界，現二人定居北京，擬將所學貢獻*國，著有《愛戀葡萄酒》、《愛上咖啡》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。  酒，原本是兩種接近不搭界的產物，但是在許多方面它們又很好類似。釀制好酒的葡萄產區集中在地球的南、北緯30到50度的環狀地帶；而咖啡樹則需栽種在由南緯25度到北緯25度之間，赤道兩邊繞地球一周的環狀地帶。這個環狀地帶被人稱為咖啡區（coflfee zone）或是咖啡帶（coffee Belt）。這個區域內的土壤富含肥沃的有機物質，也有火山灰質土；區內年平均雨量在1000到2000毫米之間；平均氣溫是攝氏20度，四季溫差不大，各種自然條件適合咖啡樹生長，因此成為咖啡的理想生產地。
咖啡樹在播種之後大約3到5年就會開始結果，由開始結果的往後20年內都是采收期。為了采收方便，農民們都將咖啡樹修剪得不超過150公分，因為長太高必須要爬梯子采摘，不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷......  酒，原本是兩種完全不搭界的產物，但是在許多方面它們又*常類似。釀制好酒的葡萄產區集中在地球的南、北緯30到50度的環狀地帶；而咖啡樹則需栽種在由南緯25度到北緯25度之間，赤道兩邊繞地球一周的環狀地帶。這個環狀地帶被人稱為咖啡區（coflfee zone）或是咖啡帶（coffee Belt）。這個區域內的土壤富含肥沃的有機物質，也有火山灰質土；區內年平均雨量在1000到2000毫米之間；平均氣溫是攝氏20度，四季溫差不大，各種自然條件適合咖啡樹生長，因此成為咖啡的理想生產地。
咖啡樹在播種之後大約3到5年就會開始結果，由開始結果的往後20年內都是采收期。為了采收方便，農民們都將咖啡樹修剪得不超過150公分，因為長太高必須要爬梯子采摘，不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷...... "
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