了得網小說_馬克·吐溫自傳

我叔叔約翰·誇爾茲也是個農民，住在離佛羅裡達四英裡遠的鄉下。
他有八個孩子，十五到二十個黑奴，在其他方面，運氣也不錯，性格尤其好。我從來沒見過比他*好的人。從我家搬到漢尼撥以後的第四個年頭起，直到我十一二歲時為止，我每年都要到他家去住上兩三個月。我從不曾把他或者他妻子寫進我的書裡去，不過有一兩次在我的作品裡，我曾隨手寫到他的農莊。在《哈克貝裡·費恩歷險記》和《湯姆·索耶歷險記》中，我把它搬到了阿肯色州去，那可有六百英裡遠，不過算不了什麼。他的農莊不算大，好像占地纔五百英畝，不過即使它大上一倍，我也能照搬不誤。至於是否有違道德，我纔不在乎呢。若是文學上有此需要，我**能夠把一個州也搬走。
對一個男孩來說，我叔叔的農莊，簡直就像是個天堂。屋子是用粗重的原木搭建的，有一個寬闊的過道和廚房相連，過道鋪著地板，上面蓋著屋頂。夏天，飯桌就放在這陰涼的過道中央，在涼爽的微風中享受豐盛的美餐，一想到這些，我便禁不住要叫出聲來。油炸子雞，烤豬肉，野火雞，家火雞，鴨子，鵝；現宰的鹿肉；松鼠，兔子，山雞，鷓鴣，草原松雞；軟烤小圓餅，熱面糊餅，熱荞麥餅，熱小麥面包，熱面包卷，熱玉米餅；煮的帶穗鮮玉米，青玉米煮利馬豆，棉豆，菜豆，番茄，豌豆，白馬鈴藷，山芋；酪奶，甜奶，酸奶；西瓜，甜瓜，羅馬甜瓜——都是剛從園子裡摘下來的；蘋果餅，桃子餅，南瓜餅，蘋果布丁，桃子檸檬水——其餘的我也記不住了。
上述食品，烹調得法是關鍵——其中幾種花色烹調尤為講究，比如玉米面包、熱小軟餅、小麥面包和炸子雞。北方人從來也不曾燒好過。事實上，就我所知，北方人沒有一個有這種本事。北方人自以為他們會做玉米面包，其實這是個大大的迷信。世界上恐怕沒有一個地方的玉米面包能夠做得像南方的那麼好，也沒有一個地方的玉米面包像北方人學做的那麼壞。北方人很少做炸子雞，這是有自知之明。在梅森-狄克遜線以北，或者歐洲任何地方，沒人能學會這項技術。我不是道聽途說，這是經驗之談。歐洲人以為餐桌上端上熱騰騰的各色面包是“美國方式”，其實他們把範圍過於擴大了。這隻是南方的習慣，北方很少如此。歐洲人和北方人認為喫熱面包有害於身體健康，這大概是另一種瞎起勁的迷信。就像歐洲人以為喝冰水有礙健康一樣，那也是一種迷信。歐洲人不需要冰水，也不飲用冰水，但是他們比我們會用詞，他們做了描述。歐洲人把它叫做“冰鎮水” ，我們說它是冰融化成的水——一種沒有特色的，我們還不太熟悉的飲料。
世界上有許多好東西，僅僅因為它們不利於健康，便把它們扔掉，未免太可惜了。我想，除了細菌以外，上帝賜給我們的食品，隻要喫得適量，總不會有多大害處。可是偏偏有些人，對那些可以喫、可以喝、可以吸的東西，隻要覺得可疑，便一律拒之門外。他們為了健康竟然付出了巨大的代價，太奇怪了。就好像你花了全部財產，換來的隻是一頭擠’不出奶的母牛。
農舍在一個大院子的中央。院子三面有柵欄圍著，後面是高高的圍籬；緊挨著圍籬的是煙熏室，圍籬外邊是果園；果園外邊是黑奴住的地方和煙草地。院子前面的柵欄兩側有臺階，供人畜越過。臺階是把原木鋸成一段段，按不同高低排列搭建成的，記不得另外有門。前院一角栽著十幾棵高大的山核桃樹，還有一打左右的黑胡桃樹。到了結果季節，總能大獲豐收。
和正屋並排，稍稍往下一點，有一間小木屋緊挨著柵欄。樹木蔥茏的山坡，到了那裡，坡度陡然降了下來，繞過谷倉、玉米倉房、馬廄、煙葉倉房，通向清澈見底的小溪。溪水沿著沙礫河床，歡快地蜿蜒流淌，流向一簇簇低垂的枝葉和葡萄籐的濃蔭下——那是涉水的好地方。還有可以遊泳的池塘，孩子是不準去遊泳的，但那裡反而成了我們常去的地方。因為我們都是小基督徒，很早就知道了偷嘗禁果的樂趣。
小木屋裡住著一個臥床不起、白發蒼蒼的女奴。我們每天都去看她，對她懷著敬畏，因為我們以為她已經有一千多歲，曾經跟摩西講過話。年輕的黑人對她的年齡都信以為真，還把有關她的情況一一說給我們聽。我們也都確信，她在跟隨摩西出埃及的時候，在漫長的沙漠旅途中失去了健康，從此無法恢復。P5-7

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