內容簡介
本書專門論述餐飲建築的設計原理。在弘揚華夏飲食文化，分析當今飲食觀念及餐飲建築的發展動向，並簡要介紹該類型建築的基本知識的基礎上，重點從構思與創意、空間設計、界面設計、光環境、家具與陳設、立面及環境設計等方面詳細闡述餐飲建築的設計原理，又以大量實例專門論述了八種專營餐飲店(酒吧、燒烤店等)的設計特點，很後選錄了清華大學“餐館設計”的很好學生作業供參考。全書以大量很好的靠前外餐飲建築設計實例來配合理論闡述，深入淺出，並配有鋼筆畫及彩圖，既有繫統的設計理論，又有翔實的形像內容，對建築學專業學生有重要參考價值，對建築師及餐飲業經營者有實用價值。
