本書是“生命科學研究性學習叢書”之一，全書共分8個章節，其文字簡練、條理清晰，深入淺出地講述了生物化學基礎理論、基本問題，並提供了大量測試題及其參考答案。具體內容包括氨基酸和蛋白質生物化學、核酸化學和核酸代謝、生物氧化與呼吸作用、糖結構與代謝、生物代謝調控等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

本書著眼於已初步獲得生物化學課程教育的學生，按照氨基酸和蛋白 質、核酸、酶與維生素、糖類及糖代謝、脂類及脂類代謝、生物氧化與代 謝調控七個部分，有機整合結構、代謝與調控三個部分，從重要名詞、主 要知識點等入手，繫統分析各部分的主要理論、技術及內在知識點中的相 互聯繫，並通過多型的練習與測試訓練(包括中科院等多單位的生物化學與 分子生物學研究生入學全真試題及參考解答)，鞏固生物化學基本理論與技 術知識，提高學生解析實際問題的能力。可作為生物科學、生物技術及相 關專業學生參加本科考試、碩士研究生入學考試的指導用書，也可作為博 士研究生入學考試參考用書，同時還可作為青年教師教學參考之用。

第一章 氨基酸和蛋白質生物化學
第一節 氨基酸和蛋白質化學
一、氨基酸化學
二、蛋白質化學
(一)蛋白質一級結構測定
(二)蛋白質分離和純化
(三)分離和純化主要步驟
(四)蛋白質主要分析技術
(五)研究蛋白質構像的方法
(六)穩定蛋白質三維結構的作用力
(七)蛋白質結構與功能的關繫
(八)多功能蛋白質
第二節 氨基酸的分解代謝與合成
一、尿素的形成
二、氨基酸碳骨架的代謝
三、生糖氨基酸和生酮氨基酸
四、由氨基酸衍生的重要物質
(一)氨基酸與一碳單位
(二)氨基酸與生物活性物質
五、氨基酸代謝缺陷癥
第三節 蛋白質的生物合成
一、核糖體是蛋白質合成工廠
二、翻譯的步驟
三、蛋白質翻譯後的加工修飾
四、蛋白質的合成及轉運
第二章 核酸化學和核酸代謝
一、核酸通論
二、核酸的結構和生物功能
三、DNA的**結構
四、RNA的**結構
五、核酸的物理化學性質
六、核酸和核苷酸的分解代謝
七、核苷酸的生物合成
八、DNA復制
九、DNA的損傷修復
(一)錯配修復
(二)光復活修復(直接修復)
(三)切除修復
(四)重組修復
(五)應急反應(SOS)和易錯修復
十、DNA的突變
十一、RNA的生物合成和加工
第三章 酶、維生素與輔酶
一、酶的化學本質
二、酶的作用機制
三、酶的活力測定
四、酶促反應動力學
五、酶的抑制作用
六、研究酶活性部位的方法
七、影響酶催化效率的有關因素
八、酶活性的調節
九、維生素
第四章 生物氧化與呼吸作用
一、電子傳遞鏈
二、電子傳遞鏈各個成員
三、電子傳遞的抑制劑
第五章 糖結構與代謝
一、糖的結構特點
二、糖工程
三、糖酵解作用
(一)糖酵解和乙醇發酵全過程
(二)酵解過程中能量轉變估算
(三)丙酮酸去路
(四)準備階段：丙酮酸形成乙酰CoA
(五)檸檬酸循環的8個步驟
(六)檸檬酸循環的化學總結
(七)檸檬酸循環雙重作用
(八)檸檬酸循環的發現(略)
第六章 脂類結構與代謝
第七章 生物代謝調控
一、物質代謝的相互聯繫
(一)代謝網絡
(二)分解代謝與合成代謝的單向性
(三)能量的代謝
(四)動物代謝調節的一般原理
二、酶活性的調節
(一)前饋和反饋
(二)能荷的調節
(三)酶的連續激活和共價修飾
三、細胞水平的調節
(一)酶在細胞中的分布
(二)膜結構對代謝的調控
(三)蛋白質的定位控制
(四)蛋白質壽命的控制
四、整體水平的調控
(一)主要器官的代謝
(二)激素的調節
(三)饑餓時代謝的適應
五、基因表達的調節
(一)原核生物：主要是轉錄水平調控
(二)真核生物：多級調節，特有長期調控
(三)基因表達調節的生物學意義
第八章 碩士研究生招生入學考試生物化學全真試卷
南京師範大學2003年碩士研究生招生入學考試試卷
南京師範大學2004年碩士研究生招生入學考試試卷
南京師範大學2005年碩士研究生招生入學考試試卷
南京師範大學2006年碩士研究生招生入學考試試卷
南京師範大學2007年碩士研究生招生入學考試試卷
南京師範大學2008年碩士研究生招生入學考試試卷
南京師範大學2009年碩士研究生招生入學考試試卷
中科院2004年研究生入學試題《生化與分子生物學》試題
中科院2005年碩士研究生招生考試生物化學試題
中科院2006年碩士研究生招生考試生物化學試題
中科院研究生院2007年招收攻讀碩士學位研究生入學統一考試試題
中科院2008年碩士研究生招生考試生物化學試題
武漢科技大學2005年生物化學考研試題
2008年碩士統考農學聯考(生物化學)試題
參考答案