宋航主編的《天然產物技術(iCourse教材)/生物
技術與生物工程繫列》繫統介紹天然產物技術知識體
繫，簡要概述了天然產物技術和產業的基本現狀，以
及天然產物制備的相關技術、工藝及工業設備；較為
全面地介紹了植物、動物、海洋生物與真菌來源的代
表性活性成分的類型、活性特點、提取及分離純化的
主要技術和工藝過程；進一步介紹了活性成分的化學
和生物技術途徑的衍生化基本原理和方法；最後對於
天然產物生產的工藝及工程設計進行了簡介。各章均
設置了一定量的開放性討論與思考題，配套數字課程
網站提供了各章小結、教學課件、知識拓展、深入學
習、應用案例和自測題等資源，供讀者進一步學習。
本書可供高等學校生物工程、生物技術、制藥工
程、輕工食品、化學化工、藥學及中藥學等專業本科
生和研究生使用，也適合從事相關領域基礎與應用研
究的院校、研究單位和企業參考。

1 緒論
1.1 天然產物技術概述
1.1.1 天然產物的起源及發展
1.1.2 天然產物分類及特點
1.1.3 天然產物制備技術與工程
1.2 天然產物產業興起與**外現狀
1.2.1 天然產物產業的發展歷史
1.2.2 天然產物產業及市場的**外現狀
1.3 天然產物的工業開發
1.3.1 天然產物生產工藝的開發
1.3.2 天然產物的中試研究及單元操作
1.4 天然產物工業中的綠色開發、綜合利用與可持續發展
1.4.1 天然產物綠色開發的原則與途經
1.4.2 天然產物的綜合利用與可持續發展
1.5 天然產物技術的發展趨勢和展望
1.5.1 研究方法和手段向高新方向發展
1.5.2 偏重資源開發的實用化
1.5.3 基於生物技術的天然產物技術研究
2 常用天然產物制備技術、工藝與設備
2.1 概述
2.1.1 天然產物的制備技術、工藝以及工程的基本概念
2.1.2 天然產物提取的一般工藝過程
2.2 原料預處理技術、工藝與設備
2.2.1 原料的基本形態及特點
2.2.2 原料的淨制及切制
2.2.3 原料的粉碎
2.2.4 原料的干燥及保存
2.3 常用天然產物提取技術、工藝與設備
2.3.1 浸漬
2.3.2 回流
2.3.3 滲漉
2.3.4 升華
2.3.5 超臨界流體萃取
2.3.6 新型輔助提取技術
2.4 天然產物分離技術、工藝與設備
2.4.1 絮凝與沉澱法
2.4.2 液液萃取法
2.4.3 結晶法
2.4.4 膜分離
2.4.5 大孔吸附樹脂分離純化
2.4.6 色譜技術的類型及特點
2.4.7 制備色譜技術
2.4.8 分子蒸餾
2.5 生物技術、工藝與設備
2.5.1 微生物發酵
2.5.2 植物細胞培養
2.5.3 酶工程
2.6 天然產物制備的濃縮及干燥
2.6.1 蒸發濃縮
2.6.2 產品的干燥
3 植物活性成分及其制備
3.1 概述
3.1.1 植物活性成分常見結構類型
3.1.2 植物活性成分開發現狀
3.2 植物活性成分的結構及理化性質
3.2.1 堿性成分與酸性成分
3.2.2 親水性成分與親脂性成分
3.3 活性簡介
3.3.1 抗癌活性
3.3.2 抗血栓
3.3.3 抗氧化活性
3.3.4 抗炎活性
3.3.5 抗心律失常
3.3.6 神經繫統活性
3.3.7 抗病毒活性
3.3.8 毒性
3.4 制備技術及工藝實例
3.4.1 酸性成分
3.4.2 堿性成分
3.4.3 親水性成分
3.4.4 親脂性成分
4 動物活性成分及其制備
4.1 概述
4.2 動物活性成分的分類
4.2.1 氨基酸、多肽、蛋白質與酶類
4.2.2 生物堿類
4.2.3 多糖類
4.2.4 脂質
4.2.5 萜類
4.2.6 甾體類
4.2.7 酚、酮、酸類
4.3 動物活性成分的提取分離原則
4.3.1 小分子活性成分的提取與分離
4.3.2 大分子活性成分的提取與分離
4.4 動物活性成分的制備工藝
4.4.1 超氧化物歧化酶的制備
4.4.2 溶茵酶的制備
4.4.3 蚓激酶的制備
4.4.4 胸腺肽的制備
4.4.5 肝素的制備
4.4.6 透明質酸的制備
4.4.7 膽紅素的提取
4.4.8 斑蝥素的制備
4.4.9 膽汁酸的制備
4.4.10 牛磺酸的制備
4.4.11 蜂毒肽的制備
4.4.12 水蛭素的制備
5 菌物活性成分性質、提取及分離
5.1 概述
5.1.1 菌物及其分類
5.1.2 菌物的重要性
5.1.3 菌物生物資源的開發與利用
5.2 菌物活性成分
5.2.1 高等真菌的活性成分
5.2.2 蟲生真菌的活性成分
5.2.3 植物內生真菌的活性成分
5.3 菌物活性成分的獲取來源
5.3.1 野生或人工栽培子實體和菌核
5.3.2 固體發酵培養菌質
5.3.3 液體發酵培養菌絲體及發酵液
5.4 菌物活性成分的提取與分離
5.4.1 多糖的提取與分離
5.4.2 氨基酸、多肽和蛋白質的提取與分離
5.4.3 萜類化合物的提取與分離
5.4.4 生物堿類成分的提取與分離
5.4.5 甾醇類化合物的提取與分離
5.4.6 色素類化合物的提取與分離
5.4.7 真菌中的其他類型化合物
5.4.8 高等真菌次生代謝產物的工業化分離提取工藝
6 海洋藥物活性成分性質、提取及分離
6.1 概述
6.1.1 海洋藥用生物資源
6.1.2 海洋藥物活性成分的結構分類及特點
6.1.3 海洋藥物活性成分的生物活性和利用價值
6.1.4 海洋藥物活性成分開發的歷史和現狀
6.1.5 展望
6.2 海洋藥物活性成分開發技術
6.2.1 海洋藥用資源的采集和預處理
6.2.2 海洋生物活性物質的提取、分離、純化技術
6.2.3 海洋藥物及保健品的制劑技術
6.2.4 海洋生物樣品的活性篩選技術
6.2.5 海洋生物資源綜合利用
6.3 海洋動物活性成分性質、提取和分離
6.3.1 海參類
6.3.2 珊瑚類
6.3.3 貝類
6.3.4 魚類
6.3.5 甲殼動物類
6.4 海洋植物活性成分性質、提取和分離
6.4.1 底棲藻類
6.4.2 浮遊藻類
6.5 海洋微生物活性成分提取和分離
7 天然活性成分半合成與衍生化
7.1 概述
7.2 天然活性成分半合成及結構改造的目的
7.3 常見的衍生化反應
7.3.1 水解反應
7.3.2 氧化還原反應
7.3.3 糖基化(成苷)反應
7.3.4 酯化(酰化)反應
7.3.5 鹵代反應
7.3.6 縮合反應
7.3.7 醚化反應
7.3.8 重排反應
7.4 常見類型天然活性成分的半合成與衍生化
7.4.1 含氮化合物
7.4.2 萜類化合物
7.4.3 木脂素類
7.4.4 香豆素
7.4.5 醌類化合物
7.4.6 黃酮及色原酮類化合物
7.4.7 甾體類化合物
8 天然活性成分生物轉化及合成
8.1 概述
8.1.1 基本概念
8.1.2 生物合成基本要素
8.1.3 基本調控機制
8.1.4 天然活性成分的生物合成代謝途徑
8.2 生物技術途徑獲得天然活性成分的來源
8.2.1 微生物發酵
8.2.2 植物細胞培養
8.2.3 異源生物轉化
9 天然產物制備工程及其設計
9.1 天然產物制備工程
9.1.1 天然產物制備工程的內容及作用
9.1.2 天然產物生產的質量管理與控制
9.1.3 天然產物生產的自動化控制
9.2 天然產物制備工程設計概述
9.3 設計內容、階段與規劃
9.3.1 天然產物制備工程設計的主要內容
9.3.2 天然產物制備工程設計的過程點階段
9.4 工藝與設備設計
9.4.1 工藝流程設計
9.4.2 工藝設備設計
9.4.3 車間布置設計
9.4.4 管道設計
9.4.5 安全與防護設計
9.5 潔淨廠房設計
9.5.1 潔淨廠房的環境控制
9.5.2 潔淨廠房對設施的要求
9.5.3 潔淨廠房的節能設計
9.6 非工藝設計
9.6.1 土建設計
9.6.2 給排水設計
9.6.3 采暖通風設計
9.7 CMP設計審核
9.7.1 GMP設計審核的作用及流程
9.7.2 GMP設計審核
9.8 天然產物生產工廠的設計示例
9.8.1 設計依據
9.8.2 生產工藝的設計
9.8.3 總平面設計與車間平面設計
9.8.4 技術經濟分析