| | | 中式烹調師<初級>國家職業技能鋻定考核指導 | 該商品所屬分類:自然科學 -> 天文學 | 【市場價】 | 169-244元 | 【優惠價】 | 106-153元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787563643158 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
| |
版本 | 正版全新電子版PDF檔 | 您已选择: | 正版全新 | 溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。 *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。 *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | | 內容介紹 | |
-
出版社:石油大學
-
ISBN:9787563643158
-
作者:主編:艾一平
-
頁數:112
-
出版日期:2014-05-01
-
印刷日期:2014-05-01
-
包裝:平裝
-
開本:16開
-
版次:1
-
印次:1
-
字數:192千字
-
艾一平主編的這本《中式烹調師<初級>**職業技能鋻定考核指導》依據中式烹調師(初級)**職業技能標準和**題庫,主要介紹**題庫的命題思路,展現中式烹調師(初級)**職業技能鋻定的考核形式和題型題量,幫助考生熟悉鋻定命題基本內容和考核要求,提高學校、培訓機構輔導和學員學習、復習的針對性。
-
艾一平主編的這本《中式烹調師<初級>國家職業
技能鋻定考核指導》是中式烹調師國家職業技能鋻定
考核的指定用書,適用於初級中式烹調師的職業資格
培訓與鋻定。
本書以國家職業標準為依據,緊扣國家題庫鋻定
要素細目表中的鋻定點,分等級編寫;形式上理論和
技能兼顧,力求有所創新;內容上更貼近職業技能鋻
定、服務於職業技能鋻定,堅持“用什麼,考什麼,
編什麼”的原則,體現職業特色,突出針對性和實用
性。本書包括理論知識和操作技能兩大部分,主要介
紹了中式烹調師(初級)國家題庫的命題思路、依據
和範圍,鋻定考核的形式、要求、試卷結構、題型題
量以及應試技巧和復習方法等;理論知識部分分單元
列出了中式烹調師(初級)的理論知識考核要點並進
行深入講解,同時參照國家題庫中的試題類型開發了
難度相當的仿真題供學員練習;最後仿照中式烹調師
(初級)實際鋻定考核所用試卷結構分別編寫了理論
知識和操作技能考核模擬試卷。不僅可使學員全方位
了解本職業技能鋻定,同時使其學習更具有針對性,
做到復習、應考時心中有數,有的放矢。
-
**部分 理論知識 第一章 考情觀察 第二章 知識架構 第三章 考核解析 **單元 職業道德 第二單元 食品衛生知識 第三單元 飲食營養知識 第四單元 飲食成本核算知識 第五單元 安全生產知識 第六單元 原料初加工 第七單元 原料分檔與切割 第八單元 原料調配與預制加工 第九單元 菜肴制作 第四章 模擬試卷 第二部分 操作技能 第一章 考情觀察 第二章 考核結構與鋻定要素表 第三章 模擬試卷 參考文獻
| | | | | |