實驗主要是按技術(如光度法、電泳法、層析法等)分類編排的。在每類實驗之前對該種技術的原理做了簡要的說明，以便使學生對當前常用的生化技術有較全面的了解。但在實際教學中，不一定按這個次序進行。
全書共編寫了36個實驗，按現在的學時一般是不能全做的。多編一些是為了各兄弟院校根據自己的情況進行選擇，也為了其他畜牧、獸醫工作者參考。

第二版前言
**版前言
I、離心技術
實驗1 實驗基本知識與操作
實驗2 血液樣品的處理及組織勻漿的制備
實驗3 唾液澱粉酶活性的觀察
實驗4 琥珀酸脫氫酶的作用及其競爭性抑制的觀察
實驗5 牛乳中蛋白質的提取與鋻定
實驗6 肝糖原的提取與鋻定
實驗7 脂肪酸的β-氧化——酮體測定法
實驗8 動物組織中核酸的提取與鋻定
實驗9 維生素C的提取與含量測定
實驗10 維生素B1的提取與含量測定
Ⅱ、光譜光度技術
實驗11 血液葡萄糖的測定
實驗12 血清總蛋白、清蛋白及球蛋白的測定
實驗13 血液非蛋白氮(NPN)的測定
實驗14 蛋白質的含量測定
實驗15 核酸(DNA、RNA)總磷量測定
實驗16 紫外吸收光譜法測定核酸類物質
實驗17 化學法測定DNA的含量
實驗18 堿性磷酸酶的活性及比活性測定
實驗19 堿性磷酸酶Km值的測定
Ⅲ、生物大分子物質制備的基本技術
實驗20 血漿IgG的分離制備
實驗21 細胞色素C的制備
實驗22 堿性磷酸酶的分離制備
實驗23 豬胰蛋白酶的制備
實驗24 雞卵類黏蛋白的制備
實驗25 動物組織中DNA的制備
實驗26 動物肝髒中總RNA的制備
Ⅳ、層析技術
實驗27 紙層析法鋻定酶促轉氨基作用
實驗28 脂質的提取和薄層層析
實驗29 Edman法分析蛋白質及多肽的N-末端氨基酸
實驗30 DNS-CI法分析蛋白質及多肽的N-末端氨基酸
實驗31 凝膠柱層析法
實驗32 鹽析產品(IgG)的凝膠層析法脫鹽
實驗33 DEAE-離子交換劑純化血漿IgG
實驗34 樹脂離子交換劑純化細胞色素C
實驗35 CM-纖維素離子交換劑純化豬胰蛋白酶
實驗36 親和層析劑純化豬胰蛋白酶
V、電泳技術
實驗37 血清蛋白質醋酸纖維薄膜電泳法
實驗38 聚丙烯酰胺凝膠柱狀電泳法
實驗39 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質的分子量
實驗40 聚丙烯酰胺梯度凝膠電泳法測定蛋白質的分子量
實驗41 凝膠等電聚焦電泳法測定蛋白質等電點
實驗42 瓊脂糖凝膠電泳法分離核酸
實驗43 瓊脂糖凝膠電泳法分離乳酸脫氫酶同工酶
實驗44 免疫電泳法
實驗45 輪狀病毒RNA的制備及其基因結構的電泳分析
Ⅵ、免疫化學技術
實驗46 抗血清的制備
實驗47 抗血清效價及純度測定法
實驗48 酶聯免疫吸附測定法(ELISA)
實驗49 Western印跡法鋻定牛血清IgG
Ⅶ、DNA重組技術
實驗50 質粒DNA的提取與鋻定
實驗51 EccRI酶切質粒pBR322的反應及其鋻定
實驗52 用質粒DNA轉化E.coli及轉化結果的檢測
附錄
一、量器的校正
二、常用數據表
三、常用緩衝溶液的配制方法
四、層析技術常用數據
五、硫酸銨飽和度常用表
六、核苷、核苷酸及其衍生物的一些物理常數
參考文獻