陳禹安編著的《海底撈能撈多久》內容簡介：海底撈火鍋連鎖全國也不超過百家，為何會吸引如此大量的關注，對顧客有這樣的吸引魔力？陳禹安提出了海底撈的三大悖論。復制悖論：為什麼海底撈沒有確立標準化（高度同質化）的制度與流程，卻能夠復制成功？**悖論：為什麼海底撈的員工能夠**四溢、樂此不疲地去對待一份單調、繁瑣、強度巨大的工作，甚至為了捍衛門店的利益而奮不顧身？人治悖論：為什麼海底撈近乎奇跡般的成功能建立在廣被詬病的人治基礎之上，而和我們慣常認為的科學管理背道而馳？作者詳細分析了海底撈的緣起和火爆，探索它成功的奧秘，並對它的未來進行了預測。

第一章 海底撈悖論
大像湧進螞蟻窩
東方既白何時自
海底撈的三大悖論
第二章 定性與定量的分野
並不**的擴張
復制的悖論
西式餐飲也沒那麼簡單
麥當勞的成功之道
定性與定量的分野
**的量化
東方既白的誤區
**復雜的中式餐飲
小肥羊的成功之道
火鍋勝經五要素
海底撈的成功秘訣
第三章 **的源泉
“變態”的服務
顧客的感受與評價
兩個商業機密
海底撈的苦與累
**的悖論
**的燃點
海底撈的“燃料”
**的秘訣
第四章 人治的勝利
開除、提撥、師徒制與責罵管理
科學管理溯源
管理的一般原則
對科學管理的誤解
人治背後的心理學原理
分工負效應的消除
第五章 三大悖論的邏輯關聯
正向的循環
津工超市的“預期策略”
逆向的循環
第六章 預期的轉變
服務員的“預期”
抱怨的滋生
抱怨之後的遷怒
大學生的“預期”
外面的**
制度化“扼殺”預期
服務的創新與退化
第七章 信任的畸化
個體性濫用信任
“釣魚式”執法
制度性濫用信任
失去員工的信任
失去顧客的信任
承諾與食言
顧客的濫用信任
第八章 海底撈猜想
梅特卡菲魔咒
官僚化傾向與匿名者效應
復制的關鍵
制度化的弊端
把店開到美國去