由林瀚編寫的《海外珍藏中華瑰寶》繫列叢書收錄了2000件世界**博物館珍藏的中華瑰寶圖片，其中不乏孤品、精品、罕見之品，它們展現了華夏五千年璀璨的文明，譜寫著中國工藝美術輝煌的歷史。
《白瓷》為其中一冊，介紹了原始白瓷、定窯的崛起、彩永照的定窯自瓷等十四個內容。

白瓷歷史悠久，窯口廣布，其空靈玉潔、質樸典雅的品質在國內、海外 備受青睞。白瓷的出現不僅是瓷器燒造的一大進步，而且為後來的青花、彩 繪、彩瓷的輝煌提供了技術上的可能和堅定的制作基礎。北朝始建、隋唐鼎 盛的邢窯，其白瓷”類銀類雪”，“天下無貴賤通用之”；定窯為名聲顯赫 的宋代五大名窯之一，定窯瓷器色白如玉、晶瑩滋潤，並具劃花、刻花、剔 花、模印、貼花、浮雕、圓雕等精美紋飾；精彩的遼、金白瓷為瓷器發展起 了重要的承啟作用；景德鎮窯的青白瓷、樞府釉瓷、卵白釉瓷、甜白釉瓷“ 白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，開創了白瓷新天地；被歐洲人稱為“ 中國白”的德化窯白瓷風格獨具，尤其何朝宗等一批瓷塑藝人的作品簡直出 神入化。這些存世極少的精品，許多被收藏於海外。 《白瓷》為林瀚編寫的《海外珍藏中華瑰寶》繫列叢書中的一冊，介紹 了眾多的白瓷藝術精品。 《白瓷》適合各年齡層次的中國瓷器藝術愛好者閱讀。

一、原始白瓷
二、北朝時期的白瓷
三、中國*早的白瓷大窯——邢窯
關鍵詞 炻器
四、定窯的崛起
五、文人的至愛皇室的新寵
六、“刮”不停的仿造之風
七、光彩永照的定窯自瓷
八、不可忽視的遼白瓷
九、承前啟後的金代白瓷
十、瓷都景德鎮
十一、不斷開拓創新
十二、一個民窯的傳奇
十三、耀眼的“中國白”
十四、風靡世界的德化白瓷

陶瓷是由陶器、炻器和瓷器三個大類組成的。一般從使用材料、燒造溫 度和成器特性對它們來加以區分。
陶器的胎料一般為黏土，精陶用青土，加少量長石、石英。燒造溫度一 股在900-1200℃左右，溫度太高器物易變形或燒壞。成器胎體斷面粗糙，多 孔，滲水性強，顏色為黃、紅、灰、黑，也有白的，不透明，叩擊聲音沉悶 。
瓷器胎料為瓷土、黏土、長石、石英等。燒造溫度在1300—1400℃左右 。胎體致密堅硬，不滲水，色潔白，半透明，叩擊聲清脆，機械強度高。
炻器在有些方面介於這兩者之問：材料雖也用黏土、長石、石英，但黏 土的比例比瓷器大，而長石則比例較小，為提高強度、熱穩性和燒結度，有 時還加一些高嶺土、廢瓷粉和滑石。燒造溫度在1160—1350℃左右。胎體致 密，**燒結，但還未玻化，不透明，滲水率為2％-6％，聲音不如瓷器清 脆，但熱穩定性和機械強度比瓷器好，不怕高溫蒸煮燒烤，做成餐具和炊具 **適應當代的微波爐或冼碗機，加之材料成本低廉，燒造要求也相對較低 ，因此，炻器很適合大批量中檔日用器皿的生產。
中國古代陶瓷中有大量的炻器，宋以前的炻器*多，炻器在中國古籍中 被稱作“石胎器”。**收藏界把炻器歸到瓷器類，通常不太加以區分，在 文童或書籍中也沒有專門注明，所以不少人對“炻器”這個詞比較陌生。而 歐美**則把它們分得很清楚，在英語中這三個種類叫法是不同的，陶器是 eaithen waie，炻器是stone ware，瓷器是。porcelain。“炻器”這個詞 也是歐洲人叫出來的，stone是石頭，ware是器皿，原意為“石器”。日本 人在翻譯時為了將其與雕琢的石器區分，在“石”旁加了個“火”字。在歐 美，人們買陶瓷時一定要問清楚是store ware還是porcelaln，因為它們之 間價格差別很大，同類產品瓷器要比炻器貴得多。在一般家庭，瓷器隻有過 節或招待親朋好友時纔拿出來使用。
歐洲博物館在展出這些中國陶瓷時，炻器和瓷器大部分是加以區分的。
我們在編輯本叢書的過程中，對瓷器分冊中的炻器特別加以注明，沒標注的 基本為瓷器。這樣做一來尊重了收藏者的原意，二來也可幫助讀者*進一步 了解中國古代陶瓷的品質、特點和各窯口、各時期陶瓷燒造的類型和7k平。
北宋王朝的建立，為中華民族帶來了新一輪的經濟繁榮。在邢窯北部不 足300裡的曲陽窯，從唐朝起即向邢窯全面學習燒造白瓷的技術。到了北宋 ，開始恢復並大力發展白瓷生產。宋代是中國造瓷業**發展的一個朝代， 大江南北群窯四起，一派繁榮景像。但是，此時*大多數的窯口仍以生產青 瓷為主，邢窯倒了以後，高品質的白瓷燒造便成了空白。曲陽窯看準了這一 歷史機遇，憑借自己從邢窯那裡學來的技術功底及百年燒造經驗，決定在白 瓷領域闖出一片新天地。他們汲取了邢窯衰亡的教訓，在提高質量的前提下 ，十分注重技術創新和新品種的開發。在裝飾上，他們采用了劃花、刻花、 剔花、模印、貼花、浮雕、圓雕等多種多樣的形式。尤其模印，是從金銀器 制作那裡借鋻過來的技術，又直接把當地**的緙絲花紋圖案的粉本拿來， 移植到印模中，印出來的花紋精妙之極。所以曲陽白瓷的模印技術似乎沒有 發展過程，一開始便顯得十分成熟。在器型上，除了保留傳統的杯、碗、盤 、壺、瓶、罐以外，又開發了仿金銀器和孩兒枕等。即便是傳統器型，也進 行了改造。比如碗，唐、五代多為餅底、玉璧底，十分笨重，現改為輕巧的 窄圈足，且內外各削一刀(圖43)。碗壁由以前堅挺的450直線斜出(圖22)， 改為柔和的曲線形(圖24)等。*突出的改革還是在燒造技術上，他們別出心 裁地創造了一種“覆燒法”，不僅可以塗釉到底，而且大大提高了燒造產量 。過去以及其他窯口采用的仰燒法是碗盤口朝上，一缽一器。而覆燒法則器 口朝下，以墊圈支撐，一器隻占過去1／5的空間，也就意味著每窯可提高產 量5倍。美中不足的是口沿無釉，人稱“芒口”。曲陽人在芒口上以金、銀 、銅包鑲，不僅彌補了口沿無釉的缺陷，而且使器物*顯金貴．也形成了被 人一眼便可認出的個性特點。
除了主燒白瓷以外，曲陽窯還兼燒黑釉、綠釉、醬釉、醬紫釉、白釉黑 花、黑釉描金等多個品種。
色白如玉、晶瑩滋潤的釉色品質，豐富多彩的器型和裝飾，震驚四鄰的 覆燒工藝，使得曲陽窯在眾多的燒瓷窯口中脫穎而出，名聲遠揚。曲陽窯當 時隸屬定州，所以也被人稱作“定窯”。後世將其與汝窯、哥窯、官窯、鈞 窯並稱為宋代“五大名窯”。在這五大名窯中，定窯是**燒造白瓷的大窯 。
中國文人向以“清白”自詡，潔白玉瑩的定窯白瓷自然深受文人的賞識 。宋代大詩人蘇東坡在與朋友飲茶時看到主人使用的定窯白瓷茶具喜愛不已 ，一時詩興大發，寫下了“又不見今時潞公煎茶學西蜀。定州花瓷琢如玉” 的名句(草書“如”與“紅”極為相似，當時的編書人誤將“琢如玉”印成 “琢紅玉”，害得後世多少人去拼命尋找定窯“紅瓷”。大詩人蘇東坡豈能 寫出有語法錯誤的詩句？)。金代太學士劉祁在《歸潛志》中也發出“定窯 花瓷甌，顏色天下白”的贊嘆。
定窯白瓷不僅在民間受到熱捧，也早已受到朝廷的關注，進入宮廷成為 御用之器。從五代末到北宋時期墓葬出土的定窯白瓷中，發現器物底部刻有 與宮廷相關的銘文如“官”“新官”“尚食局”等有15種之多。(圖43)。由 此可見定窯白瓷從五代末年起已成為皇室的寵愛之物。宋代“大百科”《宋 會要》記載：“磁(瓷)器庫在建隆坊，掌受明、越、饒州、定州、青州白磁 器……”這段文字表明定窯白瓷入宮已被正式載入史冊。
古人是沒有專利權意識的，隻要什麼好賣，大家都去仿制。定窯原指曲 陽的澗磁村、東西燕山村一帶的窯口。和邢窯當初一樣，定窯剛一走紅，便 立即招來四面八方的“模仿秀”。曲陽周邊不用說了．連幾百裡外的漳河、 汾河兩岸，也都建起了一個個專燒“定窯白瓷”的窯口，後人隻好把它們稱 為“定窯繫”。這些窯口有河北的井陘窯、磁州窯、山下窯、龍泉務窯，山 西的平定窯、介休窯、陽城窯、霍州窯(彭窯)、孟縣窯等。這次的定窯被仿 ，其範圍之大、年代之久，均讓當年邢窯望塵莫及。從地域看，方圓幾百裡 算是近的，遠在四川盆地*西邊的彭縣窯，淮河以北的宿州窯、泗州窯，長 江以南的繁昌窯、景德鎮窯、吉州窯等，也都加入到“仿定”隊伍裡面來。
宿州窯仿定幾可亂真，當時的景德鎮窯索性被稱作“南定”。以年代看，從 北宋、南宋、元、明、清，民國直到當代，仿定窯瓷器就從來沒有停止過。
明代洪武二十年(公元1388)刊出的曹昭著《古格要論》稱：“古磁(瓷)器， 出河南(今河北)彰德府磁州。好者與定器相類，但無淚痕，亦有劃花、繡花 、素者，價高於定器。”可見明代著作還在記載磁州窯仿定的事實。本書有 一件英國維多利亞和阿爾伯特博物館收藏的景德鎮窯“清三代”時期的筆洗 ，標明是仿定窯的(圖99)。此時的景德鎮窯已是獨步天下的一代瓷都，尚且 生產仿定產品，可見定窯白瓷在中國瓷器**巨大和深遠的影響。P19-23