像牙雕刻，是指將像牙制成各種實用器或雕刻藝術品的技術，也泛指各種像牙雕刻制品。
張加勉編著的《像牙雕刻》中有關像牙雕刻工藝史、像牙材料和工藝技術部分，大體上是《像牙雕刻工藝學》中有關章節的縮寫。北京像牙雕刻業在新中國成立後迅速恢復發展有關情況、工藝成就以及名藝人的從藝經歷、師承門派的相關情況都是這次新寫的，內容翔實，便於人們了解這段值得懷念的歷史。

序
序
前言
第一章 歷代像牙雕刻
第一節 新石器時代與商周時期的像牙器
第二節 春秋至魏晉南北朝時期的像牙器
第三節 唐、宋、元、明時期的像牙器
第四節 清代與民國時期北京像牙雕刻概況
第二章 現代北京像牙雕刻
第一節 現代北京像牙雕刻業的振興
第二節 現代北京像牙雕刻工藝概況及主要產品
第三章 像牙材料
第一節 像牙材料的來源
第二節 像牙的構造
第三節 像牙材料與雕刻有關的特『生
第四節 像牙材料的分類及用途
第五節 整支像牙材質的目測評估
第四章 像牙雕刻工藝
第一節 像牙雕刻工藝
第二節 像牙磨活工藝
第三節 像牙彩熏工藝
第四節 像牙取胎工藝
第五節 像牙車旋工藝
第六節 像牙包鑲工藝
第七節 像牙鑲嵌工藝
第八節 像牙平刻、微雕工藝
第九節 像牙酸腐蝕工藝
第五章 像牙雕刻擺件的包裝及收藏
第一節 紅木座和錦盒
第二節 像牙雕刻擺件的正確包裝
第三節 像牙雕刻品的收藏保養
第六章 現代北京像牙雕刻技藝傳承概況
第一節 現代北京像牙雕刻技藝傳承概況
第二節 現代北京像牙雕刻**代名藝人概況
第三節 現代北京像牙雕刻第二代名藝人概況
第四節 現代北京像牙雕刻第三代名藝人概況
第七章 現代北京像牙雕刻作品欣賞
後記