●『江鮮單』雜記
002 刀魚
010 鰣魚
018 鱘魚
026 黃魚
033 班魚
『海鮮單』雜記
042 燕窩
049 海參三法
056 魚翅二法
061 鰒魚
066 淡菜
070 海蝘
075 烏魚蛋
079 江瑤柱
084 蠣黃
『水族有鱗單』雜記
090 邊魚
098 鯽魚
107 白魚
113 土步魚
120 魚松（青魚篇）
125 魚松（鯇魚篇）
131 魚松
136 魚片和魚脯
141 連魚豆腐
148 醋摟魚
155 銀魚
163 說鯗
171 黃姑魚
『水族無鱗單』雜記
178 說鰻
184 說甲魚
189 說鱔
194 說蝦
附錄：五條來自《詩經》的魚
200 鯉：孔門祖先因它得名
203 鱧：小心，別把這種魚淹死了
206 鰷：不但下飯，更能下酒
209 鰋：紅燒、燉豆腐，給新媽媽催乳
212 鲿：一尾被重新認識的魚
內容簡介
袁枚是清代詩人，他所著的《隨園食單》，憑借超然纔華與卓絕匠心，折服了後世無數喫貨，深受美食愛好者贊譽。
本書從《隨園食單》中擷取素材，分為“江鮮單”“海鮮單”“水族有鱗單”“水族無鱗單”四個部分，用通俗易懂的語言，文雅風趣地解讀古文經典，適合中學及以上文化層次的讀者閱讀。
本書讓讀者了解眾多美食的同時，學到更多干貨知識，具有較高的研習價值、品鋻價值及收藏價值。
