●總序
前言
引言:“食不厭精”的老饕
一、主食篇
(一)沒法不談的米飯
(二)食療粥
(三)何謂面飯
二、菜肴篇
(一)嫌棄還照喫的豬肉
(二)牛肉雖好,奈何量少
(三)羊肉腥羶,送禮上佳
(四)想開葷,喫隻雞
(五)眾口易調食鴨鵝
(六)食魚與身份
(七)繪:國產生魚片當自強
(八)鮮:不鮮的魚好喫否
(九)冒死也要喫河豚
(十)聚會宴飲,螃蟹當行
(十一)食素正風潮,門道亦不少
三、副食篇
(一)陣容龐大的餅食
(二)來歷恐怖的饅頭
(三)包子:內容定身價
(四)馍馍:有餡無餡耶
(五)嘲笑餛飩和吉利餃子
四、湯羹篇
五、酒水篇
(一)古人愛喝哪些酒
(二)取名也是學問
(三)醉酒的後果
(四)曖昧的勸酒
(五)酒令與猜拳
六、茗茶篇
(一)解渴之外,也看療效
(二)飲茶也要“食”
(三)茶俗:婚嫁與遊戲
(四)茶事:小說內外
參考文獻
後記
內容簡介
楊驥著的《古代小說與飲食/小說中國》嘗試以古代小說文化為綱,中國飲食文化為目,通過特定的飲食專題形式寫作,為讀者展現中國古代小說的文化內涵。本書在寫作內容上,涉及古代小說的六大飲食門類,每種門類之下又分數個專題。具體而言,分為:一、飯(米飯、粥、面飯);二、菜(六畜、魚、河豚、螃蟹、素菜等);三、雜食(餅食、饅頭、包子、馍馍、餛飩和餃子);四、湯羹;五、酒(酒類、酒名、醉酒、勸酒、酒令);六、茶(療效、茶食、茶俗、茶事)。本書在寫作形式上,以散文筆調為主,筆觸閑適輕松,語言風趣,信息量大,兼具通俗性和學術性。在寫作過程中,博采多種古代通俗小說、文言小說、筆記小說等野稗資料,又參照各類正史、類書、專書記載,力圖做到闡釋小說虛構性和講述趣味性的同時,保證討論對像的學術性與合理性。