內容簡介
《近代天津名廚師》為近代天津名人叢書之一,由中國人民政治協商會議天津市委員會文史資料委員會組織編寫。本書介紹了魏天成、安筱岩、楊再鑫、趙克勤、穆祥珍、由芝炳、叢大嵩、榮益海、李文旭、賈景奎、史俊生、王耀祺等津門名廚的生平事跡、工作經歷以及他們對餐飲業所做的貢獻。本書是靠前部有關天津有名廚師的傳記性圖書,對於餐飲業的這段歷史作了詳實的記錄,同時也介紹了一些有名酒樓的鮮為人知的歷史沿革,普及了一批名菜的做法,因此本書具有珍貴的史料價值。
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